导读：或者为了防止开裂将前期烘烤温度设定太低 ， 到了后期一定要适当调高上下火的温度以补偿顶层面糊受热不足的情况；出炉要将模具从高750px处摔下震出热气2.蛋糕为什么会塌呢 ， 打发的蛋白和蛋黄液搅拌的手法很重要... ...在网上有很多关于怎么让蛋糕细腻的知识 ， 也有很多关于怎样烤出细腻的蛋糕的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样烤出细腻的蛋糕,怎么让蛋糕细腻的文章吧~怎样烤出细腻的蛋糕1.原因分析：烘烤不足；出炉没有震出热气 解决方法：当你为了防止凹底而降低上火温度 ， 或者为了防止开裂将前期烘烤温度设定太低 ， 到了后期一定要适当调高上下火的温度以补偿顶层面糊受热不足的情况；出炉要将模具从高750px处摔下震出热气
2.蛋糕为什么会塌呢 ， 打发的蛋白和蛋黄液搅拌的手法很重要 ， 手法不对蛋糕就会塌 ， 还有其他因素 ， 比如食材的比例还有烘培的时间 ， 温度都会有影响 ， 下面我给大家分享下我是怎么做的蛋糕 ， 零失败 ， 厨房小白都会
3.玛德琳 ， 是一款法国小甜点 ， 形似贝壳 ， 所以又叫贝壳蛋糕 ， 曾因法国大文豪普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》 ， 闻名于世 。 对于原本就喜欢大海的我来说 ， 贝壳般的玛德琳 ， 自然也被列入我最喜爱的甜点排行榜 。 想要做好这款小甜点虽然不算难 ， 但想要做出深色的玛德琳 ， 却需要有点小技巧 ， 接下来我先和大家分享一下基础版玛德琳的做法 ， 需要提醒您的是 ， 食材克数很严谨 ， 不要随意改动哈！
4.全蛋的打发跟打发蛋清相比 ， 难度更大了一些 。 它对温度也有一定的要求 ， 而且打发到位的时间是比打发蛋清要长一些的 。 下面我来说说几个可能影响到全蛋打发的因素 ， 大家可以自己对照一下 ， 是不是有做的不到位的地方 。
怎么让蛋糕细腻1.接上段的重要一点：判断蛋糕是不是烤熟了 ， 看蛋糕顶的状态 。 如果蛋糕的材料是这个模具的满模状 ， 当蛋糕涨发到到最高点之后 ， 它会慢慢回落 ， 当回落到与蛋糕模基本水平状或者微微有隆起 ， 并且保持5-10分钟状态 ， 蛋糕内部就完全熟了 。 掌握好这个观测方法 ， 再也不怕吃夹生的蛋糕了 。
2.想当初网络没有这么发达时 ， 我烤戚风蛋糕全靠看书和自己摸索 ， 经历过大爆头 ， 湿饼子 ， 夹心生等多种惨痛经历 ， 才算成功 。 如今 ， 虽然在操作手法上娴熟了 ， 但是对于不同的烤箱也会有失手之时 。 后来我总结出了一点：不管蛋糕的配方如何调整 ， 状态如何 ， 最后烤的步骤千万不能掉以轻心；要想知道蛋糕熟不熟 ， 不需要拉开烤箱门插牙签 。 如果熟了 ， 自然没事儿；如果不熟再重新烤也不会烤出完美的蛋糕来 ， 因为拉开烤箱门的一刹那 ， 热气已经完全放出来了 ， 再经过一番扎牙签验证等动作 ， 重新加热回温也难挽回蛋糕塌陷的悲剧了 。
【怎样烤出细腻的蛋糕,怎么让蛋糕细腻】3.我们家附近前不久开了一家蛋糕店 ， 买一斤送半斤 ， 开业那几天都排起了长队 。 我买了一斤就再也没买过 ， 因为趁热吃还可以 ， 放凉后又硬又干 ， 干吃还容易噎着 。 我不喜欢吃这种口感的蛋糕 ， 所谓萝卜白菜 ， 各有所爱 。
相关经验推荐
- 素炒土豆丝最简单做法,怎样清炒土豆丝
- 怎样煲羊肉火锅好吃,如何炖羊肉火锅
- 蛋糕的家常做法,家庭怎样做蛋糕
- 海蜇如何去腥臭味,海蜇怎样去腥味
- 柚子放冰箱能保存多久 柚子怎样保鲜到春节卖
- 水果怎样才能保鲜「水果怎么才能保鲜」
- 怎样食用山楂最好,山楂要怎么吃才是最好的
- 美味早餐教程,美味的早餐怎么做？
- 做蛋糕的教程简单,怎样做简单蛋糕
- 家庭自制酸菜鱼怎样做,如何自制酸菜鱼