导读：下面熙阳就来跟朋友们分享两道芥菜丝的腌制方法 ， 反而对腌制的咸菜什么的更加感兴趣了 ， 今天就分享一下我家咋腌芥菜的 。 把10斤芥菜头洗净 ， 切成粗细均匀的细丝放入盆中 ， 腌12小时后捞出来 ， 挤干里面的水分 ， 放入... ...在网上有很多关于如何盐芥菜疙瘩的知识 ， 也有很多关于如何腌芥菜丝的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何腌芥菜丝,如何盐芥菜疙瘩的文章吧~如何腌芥菜丝1.腌芥菜有很多地方的朋友都会制作 ， 但因各地的饮食习惯和个人的口味不同 ， 所以在制作方法和配料上也不一样 。 下面熙阳就来跟朋友们分享两道芥菜丝的腌制方法 ， 希望朋友们能够喜欢 。
2.以前腌菜都是农家特色 ， 吃不完的菜腌起来 ， 现在好像不是了 ， 各种肉类不稀缺了 ， 反而对腌制的咸菜什么的更加感兴趣了 ， 比如什么腌水剁椒啊 ， 萝卜干啊啥的 ， 这不冬天又到了腌菜的好季节 ， 今天就分享一下我家咋腌芥菜的 。
【如何腌芥菜丝,如何盐芥菜疙瘩】3.1:把10斤芥菜头洗净 ， 风干表面的水分 ， 切成粗细均匀的细丝放入盆中 ， 再均匀的撒入1斤盐 ， 腌12小时后捞出来 ， 挤干里面的水分 ， 放在干净、通风的地方晾晒 ， 每隔2小时翻动一次 ， 晾晒至半干后收起来 ， 放入一个无水无油的干净容器内 。
4.每年冬天一到 ， 大多数的家里都会腌制一些咸菜 ， 一方面是冬季的蔬菜种类会变少 ， 另一方面就是在冬季使用的肉食会比较多 ， 吃一些咸菜具有解腻开胃的作用 。 在冬季比较受欢迎的应该是腌芥菜丝了吧 ， 腌出来的芥菜是非常的香脆可口 。 大多数人都非常的喜欢 。 那么我们应该怎样去腌制这个芥菜丝 ， 才能让它爽脆可口呢？首先我们先来了解一下 ， 什么是芥菜 。
如何盐芥菜疙瘩1.这个时间可以做一个油泼辣子 ， 碗中分别加入适量的粗、细辣椒粉 ， 一小勺盐、适量白芝麻 ， 锅中加稍微多的油 ， 烧热之后加入葱段、姜片、洋葱、大料、桂皮、香叶、花椒等 ， 炸干之后把残渣捞出来 ， 热油分次浇在辣椒面里面 ， 搅拌均匀 。
2.您喜欢这个超下饭芥菜丝吗 ？做法简单 ， 开胃滋补 ， 我是原创作者黄黄爱美食 ， 这里有很多美食有关的故事与您分享 ， 欢迎大家来做客 ， 聊聊吃的那些事儿 。 在美食的旅途中 ， 黄黄和您不见不散 。
3.洗净控干水分的芥菜疙瘩用镲丝器擦成细丝 。 如果刀工好 ， 时间充足的朋友可以用刀切 。 切好的芥菜丝里加入盐 ， 按10斤芥菜1斤盐的比例 ， 搅拌均匀 ， 多揉搓一会 ， 然后把芥菜丝腌制1个小时左右 ， 这一步的目的是为了杀一杀芥菜丝中的水分 ， 去去辛辣味 。
4.搅拌均匀的芥菜丝放进无水无油的容器里 ， 封口的时候倒进一瓶盖白酒 ， 白酒有防腐杀菌的功效 ， 还能延长芥菜丝保存的时间 。 无论腌什么菜 ， 一定不要沾上生水 ， 否则会影响保存的质量和时间 。 用这种方法腌芥菜丝 ， 想吃呛鼻子润嗓子味道的亲人 ， 第二天就能吃 ， 不想吃辣味重的亲们最好1个月以后再吃 ， 真的是香辣爽脆 ， 下酒下饭 ， 越吃越上瘾 ， 上桌给大鱼大肉也不换 ， 我家顿顿离不开呀！小雪以后 ， 遇见这菜别手软 ， 买100斤腌着吃 ， 开胃下饭 ， 越腌越香 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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