导读：我今天分享一个简单、非常实用好方法给大家（炸煎时油不会到处飞溅；锅里翻炒一分钟左右 ， 盖盖焖煮 。 没少出去蹭饭吃[可爱]）米饭煮到九成熟 ， 让菜饭在锅里焖一会 。 还可以弄小火给米饭再炕一会 。 将锅里留下的菜饭锅... ...在网上有很多关于怎样炼猪油才香的知识 ， 也有很多关于如何炼猪油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炼猪油,怎样炼猪油才香的文章吧~如何炼猪油1.大家好！我是光头小彭很高兴回答题主问题 。 我今天分享一个简单、非常实用好方法给大家（炸煎时油不会到处飞溅；油还无异味、冷冻后颜色雪白 ， 更长时间保存、油渣还能当小吃哦） 。
2.锅里来一铲猪油烧热 ， 依次倒入所有配料炒香 ， 最后来点洗干净的大米 ， 锅里翻炒一分钟左右 ， 加入适量清水 ， 盖盖焖煮 。 （小时候在农村生活 ， 都是家里的老炤台来做饭 ， 不夸张的讲 ， 谁家烧得菜香 ， 烟囱都能及时告诉你 ， 没少出去蹭饭吃[可爱]）米饭煮到九成熟 ， 就可以停火了 ， 这个时候不用揭盖 ， 让菜饭在锅里焖一会 。 如果你爱吃菜饭锅巴 ， 还可以弄小火给米饭再炕一会 。 记得以前妈妈经常会在吃完饭后 ， 将锅里留下的菜饭锅巴 ， 倒点菜籽油再煎一下 。 炸出来的锅巴 ， 口感香糯酥脆 ， 那会这就是个可以跟小朋友一起分享的快乐零食了 。
3.锅烧热后加入一碗水 ， 水开后下如板油小火慢煎(加水是为了油下锅时不会焦 ， 随着温度的升高谁也会慢慢蒸发的这个不用担心 ， 这时候别加盐要不然不容易出油 ， 而且油渣还容易焦 。 )当油渣煎至金黄时下入准备好的姜、花椒、辣椒等 。
4.重新开火 开中火就好 将油渣放入锅中翻炒压榨剩余的油脂 压榨好关火 将油渣捞出 滤出猪油 再往猪油里放一点盐就可以了 等猪油自然冷却后 一锅白白嫩嫩的猪油就煎好了
怎样炼猪油才香【如何炼猪油,怎样炼猪油才香】1.另起锅 ， 倒入一碗清水 ， 放入猪板油块 ， 加入葱段、姜片 ， 大火煮开后转小火 ， 让水分慢慢蒸发 ， 猪板油慢慢融化 ， 水完全蒸发就剩下猪油了 ， 用铲子经常搅动一下 ， 使猪板油受热均匀 。 当猪板油颜色炸得金黄 ， 缩成小丁后关火 。
2.小贴士：炼猪油要选猪板油 ， 切好后 ， 别直接下锅炼油 ， 先焯水去除血沫 ， 这是猪油又香又白的技巧之一 。 加黄豆 ， 白糖 ， 可以让熬好的猪油更香 ， 能延长猪油的保存的时间 。 今天就分享到这里了 。 我是一位爱做菜、爱分享的80后宝妈 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入观看熬猪油又香又白 ， 没有一点腥臭味的完整制作视频 。 咱们下期见
3.2斤肥肉熬了有接近一斤半的猪油 ， 出油率确实很高 。 熬好的猪油放凉后建议放到冰箱冷藏保存 ， 凝固后加盖密封 。 每次取猪油的时候 ， 用干爽的勺子舀出来 ， 猪油不要接触生水 ， 这是需要牢记的第3点 ， 这样猪油放很长的时间都不会坏 。 油渣放凉后可以当零食吃 ， 也可以用来炒青菜 ， 或者是用来做猪油拌饭 ， 还可以切碎了烙饼吃 。
4.接下来把洗净的生姜切片 ， 大葱切片 ， 备用 。 下来把切好的板油倒入锅中 ， 再加入清水没过板油即可 。 放入葱姜 ， 倒入料酒焯水去腥 ， 开大火烧开 。 这样可以有效的去除板油里的一些异味和血水 。 水烧开 ， 用勺子撇去血沫和杂质 。 然后关火 ， 捞出放入漏篮里 。 再用温水把浮沫冲洗干净 ， 这样练出来的猪油一点腥臭味都没有 ， 去除血水后会更白更香 。
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