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小龙虾摆盘怎么摆好看,小龙虾如何摆盘

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导读：虾线其实就是虾的内脏 ， 虾肉更加入味 。 放入蒜蓉 ， 蒜蓉炒香之后加入炸好的小龙虾 ， 炒匀之后加入准备好的两罐啤酒 ， 加入啤酒煮出来的小龙虾 ， 加入啤酒之后进行调味 ， 放入蚝油、食用盐、蒜蓉酱、适量白糖、适量的生抽未... ...在网上有很多关于小龙虾如何摆盘的知识 ， 也有很多关于小龙虾摆盘怎么摆好看的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小龙虾摆盘怎么摆好看,小龙虾如何摆盘的文章吧~小龙虾摆盘怎么摆好看1.首先 ， 要把虾处理好 。 买回来的小龙虾一般都是活的 ， 要把虾头去掉 ， 然后从虾尾剪一刀抽出虾线 ， 虾线其实就是虾的内脏 ， 不处理干净是不好吃的 ， 而且剪一刀之后 ， 虾肉更加入味 。
2.第四步：锅中留少许底油 ， 放入蒜蓉 ， 蒜蓉 。 蒜蓉炒香之后加入炸好的小龙虾 ， 快速翻炒 ， 炒匀之后加入准备好的两罐啤酒 ， 加入啤酒煮出来的小龙虾 ， 有一股淡淡的麦香味并且可以去腥 。 加入啤酒之后进行调味 ， 放入蚝油、食用盐、蒜蓉酱、适量白糖、适量的生抽未调好之后 ， 大约煮10到15分钟左右 ， 这一步的目的是让蒜蓉更加的入味 ， 让龙虾彻底熟透 ， 熟透的小龙虾 ， 吃起才安全 。 小龙虾熟之后放入适量的鸡精 ， 大火收汁 。 起锅装盘 ， 再撒上性感的葱花和香菜 ， 一道美味的蒜蓉小龙虾就做好了 。
3.另起油锅 ， 放入花椒 麻椒 葱姜蒜 炒出香味 在放干辣椒 豆瓣酱 干辣椒 八角 ， 豆瓣酱炒出红油 ， 放入小龙虾 加一罐啤酒 ， 放香叶 酱油 蚝油 ， 开锅 ， 盖锅盖 ， 煮10分钟 ， 时间到了闷一会就可以出锅了 。
4.烹饪：锅中倒入比平时做菜多两倍的油 ， 油热以后把葱姜末和蒜末一起下入锅中翻炒 ， 大概30秒左右等到闻见一股浓浓的蒜香味以后下入小龙虾 ， 翻炒一分钟 ， 让蒜香充分渗入小龙虾体内 ， 然后依次加入少许生抽、蚝油、鸡精、盐、少许白糖、稍微多点料酒（这里如果是用味精代替鸡精的话就要最后放味精） 。 翻炒均匀之后加入清水至小龙虾持平的位置 ， 然后焖煮20分钟（注意汤汁不要收干） ， 出锅时先把小龙虾盛出来 ， 然后把剩下的汤汁淋在上面 ， 既好看又好吃 ， 完美！
小龙虾如何摆盘1.哈哈 ， 麻辣小龙虾就做好啦 ， 小燕子在摆盘的收就已经在流口水了呢 。 喜欢的朋友不要忘了自己试试看哦 。 喜欢这道麻辣小龙虾的朋友不要忘了点赞收藏哦 ， 大家也可以转发出去 ， 让更多的朋友在家也能自己做出麻辣小龙虾 。 你还喜欢吃什么也一定要留言告诉我 ， 下一期说不定就是你的菜哦 。 大家有神意见建议也可以留言告诉我 ， 小燕子也会加以改进 ， 留言的朋友还有机会获得小燕子准备的重庆特产哦！
2.“The Art of Plating” ， 就是要把餐盘当做画板 ， 精雕细琢的创作艺术料理 ， 利用食材的纹理、颜色、形状、结构 ， 来平衡视觉与味觉 ， 让人还没有尝到美食 ， 就先醉在这摆盘里 。
3.在摆盘的技巧中 ， 盘子是最基本也是最关键的架构 ， 决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向 。 大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型 ， 还有就是不同材质构造的盘子 。 一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子 ， 也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘 。 普遍来看 ， 对于主菜 ， 白且大的餐盘是主流 ， 因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感 。
【小龙虾摆盘怎么摆好看,小龙虾如何摆盘】4.个头小 ， 颜色发浅 ， 没有长成熟的虾 ， 肉少而嫩 ， 价格相对便宜 。 另外 ， 青虾死亡率高 ， 损耗大 ， 如果是就近可以选择青虾 。 红虾壳硬 ， 适合运输 ， 养的时间长 ， 价格也相对贵一些 。 从性价比角度 ， 自己在家吃 ， 可以选择买青壳虾 。

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