导读：依靠低温抑制竹笋的生理代谢过程和微生物的生长繁殖 ， 竹笋内仅有一些微生物在继续繁殖 ， 竹笋本身也在进行呼吸等生理活动 ， 在冰箱冷藏温度控制在1—5℃ ， 2.选择新鲜未破损的冬笋放置于2米至3米深的窖内 。 再将冬... ...在网上有很多关于小竹笋怎么保存的知识 ， 也有很多关于竹笋怎么保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于竹笋怎么保存,小竹笋怎么保存的文章吧~竹笋怎么保存1.低温贮藏法：依靠低温抑制竹笋的生理代谢过程和微生物的生长繁殖 ， 但是在低温贮藏期间 ， 竹笋内仅有一些微生物在继续繁殖 ， 竹笋本身也在进行呼吸等生理活动 ， 只不过这种过程进展的速度被明显地放慢 ， 因此 ， 低温贮藏的时间是很有限的 。 在冰箱冷藏温度控制在1—5℃ ， 一般可以冷藏3个月以上 ， 冬笋可以达到6个月以上 。
2.选择新鲜未破损的冬笋放置于2米至3米深的窖内 。 再将冬笋一根根地摆好（尖朝上 ， 窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土 ， 蔸接地）一层沙土一层冬笋 。 全部摆完后 ， 再盖一层黄沙土 。 然后 ， 用木板或石块密封窖口 ， 再加封一层塑料薄膜 ， 可防止雨水滴入 。
3.竹笋是人们喜爱的营养丰富的蔬菜 ， 竹笋具有防癌 ， 抗衰老的功能 ， 因此被誉为“保健食品” 。 但是竹笋的出笋时间相对集中 ， 出笋后被挖取放置又容易变质老化合作腐烂 ， 竹笋如何保鲜？
4.没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水 ， 笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦 ， 那是天然的保鲜剂 。 步骤很简单 ， 连壳带笋完整放进保鲜袋 ， 记得根部朝里 ， 挤出空气后口扎紧 。 我们的笋每只都特别大 ， 一只装一个保鲜袋就差不多了 ， 放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦） ， 能保存2周左右 。
小竹笋怎么保存1.密封保存适用于少量竹笋 。 即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中 ， 洒少量水将封口密封 ， 放在阴凉通风处即可 。 这种方法最长可以储存一个月 。 适用于少量短期储存 。
【竹笋怎么保存,小竹笋怎么保存】2.冷冻保存 ， 适用的量更小 。 这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好 。 将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室 ， 这种方法最多可以保存1周左右 。 或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室 ， 这种方法可以保存1年 ， 再次食用是解冻即可 。 不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感 ， 味道会有变化 。
3.春笋的营养价值也很高 ， 富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素 。 再加上它的热量低、糖分低 ， 所以很多在减肥的朋友都喜欢吃它 。 春笋味道鲜美 ， 可包容性强 。 既可以单独炒制 ， 又可以搭配各种荤素入菜 。 比如湖南人爱吃的春笋炒腊肉、鸡茸金丝笋等等 ， 都是非常经典的地方名菜 。
4.春笋比冬笋个头大很多 ， 剥去外皮后洁白如玉 ， 肉质鲜嫩又爽口 ， 被人们誉为春天的“菜王” 。 从古至今 ， 无论是普通老百姓 ， 还是文人墨客 ， 都特别喜爱食用竹笋 。 清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品” ， 认为猪肉肥羊都比上它 。
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