导读：1.生闻是要看看莲子有没有一股清香的味道 。 好的莲子都有一股新鲜大米的清香味道 ， 而不新鲜的莲子闻起来不太好 ， 有股白米面放久了那股馊馊的味道 ， 正常的莲子在阳光晒过之后都会有点泛黄 ， 但是化学药水泡过或者熏过... ...在网上有很多关于怎样挑选莲子干的知识 ， 也有很多关于莲子干怎么鉴别好坏的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于莲子干怎么鉴别好坏,怎样挑选莲子干的文章吧~莲子干怎么鉴别好坏1.生闻是要看看莲子有没有一股清香的味道 。 好的莲子都有一股新鲜大米的清香味道 ， 而不新鲜的莲子闻起来不太好 ， 有股白米面放久了那股馊馊的味道 ， 就是有点酸 ， 有点怪 。 而经过化学药水浸泡或者熏过的莲子 ， 闻着有股刺鼻的味道 ， 也是不太好闻的 。
2.如果是是化学药水浸泡过的白莲子就不要买了 ， 手工去皮的和机器磨皮的白莲子都可以买 。 手工白莲子是有一点自然的皱皮的 ， 而机器磨皮的白莲子 ， 是有一点残留的红皮在上面的 ， 这两种都可以 。 但是化学药水去皮的白莲子 ， 在加工过程中刀痕的地方会有一点膨胀 ， 正常的莲子在阳光晒过之后都会有点泛黄 ， 是玉白色的 ， 就是不是特别白 ， 但是化学药水泡过或者熏过的莲子是纯白色的 ， 看起来比较白 。
3.首先看颜色 ， 漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的 ， 并且全部颜色一样 ， 很漂亮 ， 而真正太阳晒 ， 或者是烘干机烘干的 ， 颜色不可能全部都是很白的 ， 也不会那么统一 ， 天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的 。 就像这样 。 2其次是味道 ， 可以闻一下味道 ， 漂过的莲子没有天然的那种淡香味 ， 干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味 ， 但不会像漂白过的那样有点刺鼻 。 3最次听声音 ， 莲子一定要非常干才可以长时间储藏 ， 很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声 ， 很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水 ， 表面上是看不出来的 ， 但是听声音一般可以辨别.4最后看每个颗的饱和度 ， 越饱和的越好 ， 营养越丰富 ， 不饱和的一般是没有成熟了就被采摘 ， 或是长了虫 。
4.总的来说 ， 挑选白莲子的要领就是“一看二闻三煮” ， 各位煮白莲子还要记得去掉白莲子中间的苦心 ， 因为莲子心里面含有一定的生物碱和黄酮类化合物 ， 动物小鼠研究[1]发现 ， 当1000克莲子心的总生物碱含量达5克时 ， 是小鼠最大耐受剂量 ， 如果一次性吃的太多 ， 会含有较低的毒性 。
怎样挑选莲子干1.如果您的企业有滞销的产品需要助力 ， 可以第一时间联系我们 ， 联系电话：0571-85051085 ， 或者联系我们的“小每”客服：“meimanshenghuo2020” 。
2.这几天 ， 大家期盼的新鲜干莲子可以发货了 。 “这些天的温度比较高、雨水少 ， 适合白莲生长 ， 因此干莲子品质很好 ， 粒大圆润、味道鲜美 。 ”生产建德里叶白莲产品的代表商山木食品负责人邱建花开心说道 。
3. 看 。 莲子的加工方法分为手工去皮和机械磨皮 ， 手工去皮的莲子比机械去壳的莲子价格高 。 其中手工白莲 ， 个别莲子腰部有一道刀痕 ， 有一点自然的皱皮 ， 机器磨皮的白莲 ， 有一点残留的红皮在上面；而化学去皮以及熏硫的莲子 ， 在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀 ， 莲子通体洁白 。 优质莲子大小均匀 ， 表面整齐没有杂质 ， 颜色为淡淡的黄色 ， 有明显的光泽；劣质的莲子通常有点小 ， 颗粒大小不是特别均匀 ， 一般是有大有小 ， 表面发白 ， 没有明显的光泽 。
【莲子干怎么鉴别好坏,怎样挑选莲子干】
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