导读：酒曲放进去后喝糯米搅拌均均匀 ， 壹周君想起来妈妈做米酒 ， 用一根筷子在米饭中间插一个硬币大小的洞 ， 最后找一件棉袄包裹严实 。 人们都将甜酒当作很贵重的食品 ， 平时还舍不得吃 ， 只在孕育期、病愈恢复时才会吃到 。 甜酒... ...在网上有很多关于大竹醪糟怎么吃的知识 ， 也有很多关于糯米甜酒怎样煮来吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于糯米甜酒怎样煮来吃,大竹醪糟怎么吃的文章吧~糯米甜酒怎样煮来吃1. 回到正题 ， 酒曲放进去后喝糯米搅拌均均匀 ， 这时候 ， 壹周君想起来妈妈做米酒 ， 这个时候往往很神圣的样子 ， 用一根筷子在米饭中间插一个硬币大小的洞 ， 大约神有5厘米左右 ， 这是为了给空气留一点内空间 。 哈哈 ， 最后找一件棉袄包裹严实 。 每每壹周君想到这里 ， 都会会心一笑 ， 你说 ， 你小时候的小棉袄 ， 是不是也被妈妈这样里用过 。
2.在不少农村地方 ， 人们都将甜酒当作很贵重的食品 ， 平时还舍不得吃 ， 只在孕育期、病愈恢复时才会吃到 。 尤其是生产后 ， 甜酒荷包蛋 ， 吃着暖胃舒心 ， 补充及时 ， 所以奶水充足 ， 孩儿不愁食粮 。
3.话说 ， 这做米酒倒没有多复杂 ， 只要是孝感当地的女性都可以制作一道上好的米酒 。 挑选没有瑕疵的上等糯米 ， 放进蒸笼里蒸熟 ， 最好是竹或者木头的蒸笼 ， 保持糯米的原味不受影响 。 通风晾凉 ， 放入酒曲 。
4.糯米煮熟后 ， 倒入大盆里 ， 摊散开来 。 等到温度下降 ， 用手摸着稍微热乎乎的 ， 表示温度可以 。 均匀撒入酒曲 ， 封上保鲜膜 ， 或者盖上布 。 夏天的话只需“一对时”即可发酵完成 ， 也就是说24小时后 。 冬天的话需要三天左右 。
大竹醪糟怎么吃【糯米甜酒怎样煮来吃,大竹醪糟怎么吃】1.秋分之后就是正式的秋天了 ， 天气越来越凉 ， 特别是早晚 ， 温差特别大 ， 很多女人手脚就容易发冷 ， 这时可以吃些老祖宗流传下来的好东西 ， 既能滋补又能暖身驱寒 。 这种好东西就是酒酿 ， 又叫醪糟 ， 甜酒 。 它是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵面成的一种甜米酒 ， 几千年来一直受到人们的青睐 。 它的营养价值比较高 ， 具有促进消化的作用 ， 能够增进食欲 ， 有助于营养物质被人体所吸收 ， 具有补气血 ， 滋补身体的作用 ， 对于产妇在坐月子期间也可以适当的喝一些 ， 具有保健身体的作用 ， 酒酿虽然名为酒 ， 又有酒香 ， 但是通常是喝不醉的 ， 因为它的度数比较低 ， 所以老少咸宜 ， 尤其女人喝了特别好 。
2.待糯米饭冷却到30度左右时（手插入饭内感温热不烫）为最佳拌麯时间 ， 此时将调好的酒曲水倒入糯米饭中搅拌均匀 。 注意一定搅拌均匀！否则成品会出现生熟不齐甚至味道不佳的后果 。
3.许多人不解 ， 甘家醪糟为啥因“甘婆婆”命名 。 提起这事 ， 甘荣平说 ， 真正喊响这门手艺的人 ， 还是他的婆婆赵素清 。 婆婆是甘家媳妇 ， 继承了甘家好手艺 ， 自然被当地人喊成了“甘婆婆” 。 接着 ， 婆婆又把手艺传给甘荣平的母亲王见香 。 而甘荣平的爷爷和父亲 ， 主要负责醪糟的挑卖 ， 按惯例 ， 往昔每日固定卖两挑 ， 每日能卖出100斤醪糟 。
4.醪槽香浓 ， 汤圆软糯 ， 味道甜美 ， 这道美食是每家每户都会自己制作的一道美食 ， 特别是在贵州冬天的时候 ， 那些勤劳的妈妈都会去称糯米来制作醪糟 ， 经过蒸煮后的糯米 ， 将它加入酒曲一起发酵 ， 经过时间的推移 ， 大概一周后这道美食就制作完成了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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