导读：把葱姜蒜放进去炒出香味 ， 加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀 ， 水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ， 汤汁变粘稠时 ， 把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。 黑鱼蛋白质含量较高达15克 。 黑鱼肉蛋白质组... ...在网上有很多关于咋做鱼头汤的知识 ， 也有很多关于黑鱼头汤的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于黑鱼头汤的做法大全,咋做鱼头汤的文章吧~黑鱼头汤的做法大全1.在锅里倒上食用油 ， 把葱姜蒜放进去炒出香味 ， 加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀 ， 水烧开后倒上一点淀粉水勾芡 ， 汤汁变粘稠时 ， 把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。
2.【黑鱼头汤的做法大全,咋做鱼头汤】黑鱼 ， 原名鳢鱼 。 是淡水名贵鱼类 ， 有“鱼中珍品”之称 ， 《神农本草经》列为上品 。 李时珍说:“鳢首有七星 ， 形长体圆 ， 头尾相等 ， 细鳞 ， 色黑 ， 有斑花纹 ， 颇类蝮蛇 ， 形状可憎 ， 南人珍食之 。 ”黑鱼蛋白质含量较高达15克 ， 脂肪含量较少 ， 含钙量高于其他鱼的含量 ， 还含有多种维生素和无机盐 。 黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸 。 黑鱼肉蛋白质组织结构松软 ， 易被人体消化吸收 。 同时黑鱼还有很好的食疗作用 ， 对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效 ， 是食疗和滋补佳品 ， 且黑鱼肉质细嫩 ， 骨刺很少 。 一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品 。 这里就和大家分享一道做法简单 ， 味道鲜美的黑鱼汤 。 ”
3.油要选动植物混合油 ， 二是放冷水 ， 三是葱姜不要先爆香 ， 因为油锅热的快 ， 容易将葱和姜爆黑 ， 这样汤中飘的都是一个个黑块 ， 影响汤白不说 ， 还会影响食欲 ， 跟鱼一起放入 ， 之后汤好之后 ， 葱青姜黄汤白 ， 搞得很是赏心悦目 ， 味道也鲜美 。
4.黑鱼虽然有“鱼中珍品”之称 ， 但是其难处理的程度也是很多人的烦恼 ， 不仅滑手 ， 鱼鳞也小而难处理 ， 就算让卖家杀好后 ， 黑鱼身上的一层粘液也是让人头痛 ， 对于刀工不好的人 ， 想要处理的完美点 ， 那更是难上加难 。
咋做鱼头汤1.蟹味菇味比平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还具有独特的蟹香味 ， 在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说 。 在挑选蟹味菇的时候 ， 一看其形状：菇型如果是圆的比较规则 ， 而且大小均匀则较好 。 二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹 。 三看菇盖是否有破损 。 优质的蟹味菇要求菇盖完整 ， 没有破损 。 选购鱼头时 ， 可以看看鱼腮是否鲜红 ， 颜色越暗代表存放的时间越长 ， 褐色就是时间较长了 。 还可以看鱼的眼睛是否水润 ， 深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的 。
2.第四步把鱼头给煎熟了之后就可以把清水给倒入锅里了 ， 水量跟鱼头差不多齐平就可以 ， 接着用大火煮沸了之后 ， 把蒜头、辣椒和生姜一起放入锅里 ， 豆腐泡和香菇也放进锅中 ， 先用大火给煮到沸腾了之后 ， 把火候给转换成小火慢慢的熬煮 ， 熬煮上三十分钟上下后 ， 加入鸡粉、生抽和食盐均匀混合 ， 就可以倒入盆中端上饭桌开始吃了 ， 这样做出来的鱼头汤非常的浓郁鲜美十分的好喝 。
3.鱼头是大家都很喜欢吃的 ， 鱼头也就是鱼的头部 ， 鱼头的制作方法有很多 ， 你可以用来红烧 ， 水煮 ， 还可以用来烧汤 ， 其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式 ， 味道酸甜可口 ， 而且很纤细啊 ， 但是很多人都不会做 ， 其实这是一道很家常的菜 。
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