导读：把完全沥干水分的土豆丝倒入盆中 ， 根据个人的喜好加入少许调味料适当调味（食用盐、鸡精、五香粉等）并用手充分的抓匀入味 ， 最后加入适量的面粉并充分的抓匀 ， 2.我们老家把洋芋擦擦叫洋芋叉叉 ， 过去吃不上小麦面粉... ...在网上有很多关于怎样做洋芋叉叉的知识 ， 也有很多关于洋芋叉叉的做法家常窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于洋芋叉叉的做法家常窍门「怎样做洋芋叉叉」的文章吧~洋芋叉叉的做法家常窍门1.取一干净无水的盆子 ， 把完全沥干水分的土豆丝倒入盆中 ， 根据个人的喜好加入少许调味料适当调味（食用盐、鸡精、五香粉等）并用手充分的抓匀入味 ， 再加入适量的植物油再次的用手抓匀 ， 最后加入适量的面粉并充分的抓匀 ， 确保每根土豆丝都均匀的裹上干粉 。
2.我们老家把洋芋擦擦叫洋芋叉叉 ， 其实做法都差不多 。 現在一般都是用小麦面粉做的 ， 过去吃不上小麦面粉的时候 ， 母亲是用玉米面粉做的 ， 現在已有好多年沒有吃过 ， 用玉米面粉做的洋芋叉叉了 。 下面说一下我们这里的做法:首先要把洋芋洗干净去皮 、再切成丝 ， 再用適量的面粉 ， 和切好的洋芋丝搅拌均匀 ， 放到蒸笼里 ， 蒸30分种就熟了 。 如果切上些葱花 ， 和炒菜一样 ， 给锅里到上油放些调料 ， 炒出來更加的好吃 。 【原创】
3.洋芋擦擦 ， 在我们这又叫洋芋囷囷 ， 既可以当主食 ， 也可以当菜 ， 吃法有多样 ， 做好的洋芋擦擦色泽金黄 ， 而且根根分明 ， 特别有嚼劲 。 洋芋擦擦属天然绿色食品 ， 一年四季均可食用 。
4.洋芋擦擦又叫洋芋叉叉 ， 因为这道美食的主要原料是洋芋丝 ， 而以前很多人因为刀工技术的不精湛 ， 就用了一种叫“叉叉”的工具来辅助把洋芋加工成丝 ， 加入适量的面粉蒸制成熟以后根据自己口味添加一些配菜、调料转变成多样美食 ， 故统称其名：洋芋叉叉 。
怎样做洋芋叉叉1.著名诗人贺敬之在《回延安》诗中：“羊羔吃奶眼望着妈 ， 小米饭养活我长大……” ， 其实在上世纪那个困难年代 ， 小米是稀缺的 ， 只要有土豆就不会饿死人的 ， 土豆是陕北人的救命豆 。 当时那个年代 ， 连年饥荒 ， 饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆 ， 于是就产生了洋芋擦擦这道美味 。
2.土豆中的蛋白质比大豆还好 ， 最接近动物蛋白 。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 这是一般粮食所不可比的 。 土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。 所含的钾可预防脑血管破裂 。 它所含的蛋白质和维生素C ， 均为苹果的10倍 ， 维生素BB铁和磷含量也比苹果高得多 。 从营养角度看 ， 它的营养价值相当于苹果的5倍 。
3.那么吃货们 ， 来到西安 ， 赶紧来看看这家好吃的洋芋叉叉吧~吃货们对这家店肯定很熟悉吧—雁翔路的石羊农庄！没错 ， 小编之前介绍过他家的铁锅炖羊肉、烤羊腿和烤全羊~那这次咱来换个口味 ， 他们家的洋芋叉叉可也是一绝哦~他们家的洋芋叉叉蒸的刚刚好 ， 口感很足 ， 洋芋切成了一个个小薄片 ， 入味的更加充分~再搭配一些红椒和青椒 ， 不是很辣 ， 拌着吃味道很特别哦~
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