导读：将鸡蛋洗净打入碗中 ， 边倒入鸡蛋液中边搅拌 ， 水的量是鸡蛋的5倍 ， 太少鸡蛋羹会很硬 ， 太多鸡蛋羹不宜成形 。 将加入水的鸡蛋液搅拌均匀后 ， 蒸蛋这种既营养又美味的辅食是必学菜式 。 现在我也能蒸出又滑又嫩又香的蒸蛋了... ...在网上有很多关于怎样蒸鸡蛋滑的知识 ， 也有很多关于怎样蒸出来的鸡蛋糕是滑的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样蒸出来的鸡蛋糕是滑的「怎样蒸鸡蛋滑」的文章吧~怎样蒸出来的鸡蛋糕是滑的1.以一个鸡蛋为例 ， 将鸡蛋洗净打入碗中 ， 加入1克食盐 ， 用打蛋器或者筷子搅拌均匀 ， 加入50度左右的温水 ， 边倒入鸡蛋液中边搅拌 ， 水的量是鸡蛋的5倍 ， 太少鸡蛋羹会很硬 ， 太多鸡蛋羹不宜成形 。 将加入水的鸡蛋液搅拌均匀后 ， 用小勺撇去上面的浮沫 ， 开始准备上锅蒸 。
2.我蒸鸡蛋羹 ， 时间只是大概 ， 主要还是靠眼看 。 因为蒸鸡蛋羹的多少 ， 光靠时间是不行的 ， 我在饭店时 ， 一蒸就是几十碗 ， 有大有小 ， 都一个时间是不行的 ， 所以时间只是一个大概 ， 还要看实际东西 。
3.作为一个双宝老妈 ， 蒸蛋这种既营养又美味的辅食是必学菜式 。 悄悄告诉你 ， 其实以前我也不会做 ， 为此我还专门去请教了老厨师 ， 经过不断的学习总结 ， 现在我也能蒸出又滑又嫩又香的蒸蛋了
4.第水和蛋的比例要把控好 。 一般是1:2或者1:5 ， 如果你想要蒸出来的鸡蛋口感更细腻的话就要把蛋液过筛一遍了 ， 这样不仅可以过滤掉蛋筋膜 ， 还可以把气泡顾虑掉 。 水一定要用温水来搅拌鸡蛋 。
怎样蒸鸡蛋滑1.鸡蛋的营养价值很高 ， 很多朋友几乎天天都会吃 ， 吃法也多得数不清 。 如果想要最大程度地保留鸡蛋的营养 ， 那烹饪方法就很关键 。 水煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹 ， 比起鸡蛋的其他做法 ， 营养保留得更好 ， 吃起来也更加健康 。
2. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整 ， 无光泽 ， 表面有一层白色粉末 ， 手摸蛋壳有粗糙感 ， 轻摇鸡蛋没有声音 ， 对鸡蛋哈一口热气 ， 用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味 ， 将鸡蛋放入水中 ， 蛋会下沉
3.蒸鸡蛋看似简单 ， 其实需要技巧 。 第一：鸡蛋的挑选 ， 新的鸡蛋外壳有粗糙感 ， 如果光滑的外壳 ， 是存放很久的鸡蛋 。 鸡蛋壳宁可挑选厚的鸡蛋也不要挑选薄鸡蛋 ， 鸡蛋蛋壳 ， 蛋黄的颜色比较深 ， 不会散开 。 第二：蒸鸡蛋要加水 ， 一个鸡蛋大约48克至65克左右 ， 所以一个鸡蛋需要加100克水的 ， 盐要用水溶解 ， 蒸出来鸡蛋就有盐味 。 第蒸鸡蛋要用小火 ， 旺火容易把鸡蛋蒸吃蜂窝眼 。 第鸡蛋调均之后要过滤 ， 把气泡过滤掉 ， 还要静放一小会 ， 这样就可以把气泡全部消失完 。 掌握好技巧之后 ， 接下来分享虾米蒸鸡蛋的做法：
【怎样蒸出来的鸡蛋糕是滑的「怎样蒸鸡蛋滑」】4.开学了 ， 不管有钱没钱 ， 也要常给孩子做这道菜 ， 营养全面身体好！鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 是孩子长身体的最佳营养 ， 尤其是早餐 ， 条件允许的情况下 ， 鸡蛋、牛奶要常吃 。 鸡蛋其实也不贵 ， 一块钱一个 ， 家家户户吃得起 。 一个鸡蛋可以蒸一大碗 ， 我家有一对龙凤胎孩子 ， 每次分开 ， 一人蒸一个鸡蛋 ， 他们全部吃光 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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