导读：包入调好的蛋黄馅， 这样受力均匀才不会出现薄厚不匀的现象 。 每次油与糖彻底融合后再加下一次的油与糖， 只放了油与冰糖 。 10g低筋面粉、32g中筋面粉、6g细砂糖、17g黄油、4g奶粉、43g水混合搅拌均匀， ... ...在网上有很多关于麻薯是如何拉丝的知识， 也有很多关于蛋黄酥里的麻薯怎么做拉丝的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于蛋黄酥里的麻薯怎么做拉丝「麻薯是如何拉丝」的文章吧~蛋黄酥里的麻薯怎么做拉丝1.把面团分成等量大小的小面团， 揉成圆形拍扁， 包入调好的蛋黄馅， 收口的时候要注意收紧 。 收口的方法用大拇指和食指及虎口的部分慢慢的往中间收， 边收边转动， 这样受力均匀才不会出现薄厚不匀的现象 。 做好后摆在烤盘上， 间隔均匀码放整齐 。
2.炒匀后莲子泥里分三次加油加冰糖， 每次油与糖彻底融合后再加下一次的油与糖， 此时颜色还不够深， 再加些红糖 。 熬好的红莲蓉放凉待用 。 我这次还做了没加红糖的白莲蓉， 只放了油与冰糖 。
3.制作水油皮：10g低筋面粉、32g中筋面粉、6g细砂糖、17g黄油、4g奶粉、43g水混合搅拌均匀， 反复搓揉15-20分钟（揉面讲究手腕使劲， 结合大力摔打）直到面团用双手拉开形成手套膜效果， 用保鲜袋装好， 醒20分钟备用
4.蛋黄酥可以用红豆沙， 绿豆沙， 板栗沙， 还有麻薯做馅， 我各人最喜欢吃板栗馅的， 关于蛋黄， 我喜欢用自制的咸鸭蛋， 倒掉蛋清， 把蛋黄洗干净， 放在花生油里泡几分钟， 再入烤箱烤五分钟， 200℃的火力， 这样做出来的蛋黄酥才真正的好吃， 软糯香甜， 回味无穷
麻薯是如何拉丝1.我有一个很好的朋友， 特别喜欢吃软糯的东西， 尤其是麻薯， 因为麻薯做出来不但可以直接吃， 也可以放进面包蛋糕里面当成夹心儿的馅儿料， 口感也超级棒 。 所以今天我们就来做一款特别美味的拉丝麻薯馅料， 这个方法还是她分享给我的呢， 它的制作方法很简单， 不用平常的锅蒸， 只用一个小奶锅就能搞定， 用到的食材也很简单， 按照比例调配， 每个人都能做出好吃的拉丝麻薯馅料 。
2.牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质， 能有效破坏人体内有致癌危险的自由基， 并能迅速和细胞膜结合， 使细胞处于防御制癌物质侵入的状态， 从而起到防癌作用 。 而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质， 使其分解改变成非致癌物质， 并排出体外 。 牛奶中所含的维生素A、维生素B维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用 。
3.虎皮松软， 香气十足， 麻薯q弹拉丝， 搭配上咸香的蛋黄肉松， 还有奶香味十足的芋泥， 入口清甜， 整体层次感也是相当的丰富， 一口咬下去就感觉太满足了！这个配方操作起来非常简单， 还特意为宝宝们改良了配方， 整体都恰到好处～
【蛋黄酥里的麻薯怎么做拉丝「麻薯是如何拉丝」】4.所有材料倒进锅里， 开小火， 不断搅拌， 如果锅子比较厚， 加热比较慢的话， 木薯粉搅拌到没有颗粒以后把火可以调大一点， 等到锅里的糊糊变得浓稠结块再把火调小， 搅拌到变成一坨特别浓稠的糊糊， 就可以关火啦， 鲜奶麻薯的部分就完成了， 趁热吃或放凉或冷藏后再吃都行， 热的时候比较软， 冷藏以后更韧更Q一点
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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