导读：面粉里面加的糖太多，就要用到这种耐高糖的酵母菌了 。 2.用酵母粉发面，二是酵母粉添加量和添加方法不对，五是面团温度和发面温度太低 。 3.2?秘揉面的时候加点牛奶，做出来的包子比外面的口感好很多，不过加过牛... ...在网上有很多关于怎样让面发酵得快的知识，也有很多关于面如何发酵松软的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于面如何发酵松软「怎样让面发酵得快」的文章吧~面如何发酵松软【面如何发酵松软「怎样让面发酵得快」】1.如果我们在做面包时，面粉里面加的糖太多，普通的干酵母菌就不能用了，因为用普通的话发不起来，这是就要用到耐高糖的酵母菌 。 一般制作面包时，糖分占比5%以上，就要用到这种耐高糖的酵母菌了 。
2.用酵母粉发面，是利用酵母菌产生二氧化碳，发的面不软，问题可能出在五个方面，一是酵母粉中酵母菌的活性有问题，二是酵母粉添加量和添加方法不对，三是小麦粉的质量不好，四是加水量太少，五是面团温度和发面温度太低 。
3.2?秘揉面的时候加点牛奶，做出来的包子比外面的口感好很多，就算没有馅，都越嚼越香，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手 。 只需要把手上沾点水（或者色拉油）再揉面就绝对不沾手了 。
4.首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母 。 尽量用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释 。 放好适量的水后，开始和面 。 搓双手，至双手无粘着面为止.双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑.用塑料膜裹好和面盆，防止上面的面干燥 。 放置在温暖或有阳光的地方，等待3到4个小时，即可完成发面 。
怎样让面发酵得快1.在这个大碗中撒上适量的干面粉，然后放入面团，在表面抹上食用油，在碗上裹上保鲜膜放在温暖的地方将它饧发15分钟 。 时间到了之后咱们打开看一下面团发酵得非常好，接下来咱们将面团取出来放到案板上揉搓排气，排出里面产生的气体会让馒头吃起来更加筋道 。
2.无论是中国人爱吃的馒头、包子，还是西方人爱吃的面包，都属于发面食品，面粉加入酵母粉发酵，充满了气体，才形成了松软的口感 。 很多人都在家做过馒头或面包，但总是没有外面卖的好吃，又找不出问题？我来告诉大家，最可能的就是面没发好 。
3.咱们平常生活中经常吃的主食有很多，就比如说饼子，馒头面条等等 。 其中饼子是很多朋友特别喜欢吃的主食，但是有时候在家做的饼子不够宣软，不够蓬松，不够好吃，所以今天就来跟大家分享一个发面饼的做法，这样做出来的发面饼松软咸香，层次丰富，非常美味 。 除此之外，还要跟大家分享一个快速发面的小技巧，只需要10分钟就能发满一大盆，一起来看一下它们详细的操作步骤吧 。
4.接下来咱们将面团揉成长条，然后切成相等的面剂，把每个小面剂都揉圆，揉好之后咱们的馒头生坯就做好了，先放到一边饧发15分钟，饧好以后放上蒸锅，开大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来即可食用，非常美味的白面大馒头就做好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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