导读：放在空气炸锅里面炸或者是直接在油锅里面煎一煎， 而且炒出来的豆腐会更加的入味香嫩 。 最好是先尝一下咸淡再决定加不加盐， 3.15分后把煮好的辣椒起锅， 接着把放凉后的辣椒放入料理机里打碎， 不然会掩盖住辣椒的香... ...在网上有很多关于豆豉怎样做才好吃的知识， 也有很多关于油炸豆豉的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于油炸豆豉的家常做法,豆豉怎样做才好吃的文章吧~油炸豆豉的家常做法1.加入一些清水， 把辣椒清洗干净 。 辣椒上的灰尘比较重， 大家一定要多搓洗 。 一边搓洗一边观察辣椒， 如果发现颜色非常淡的辣椒， 就把它撕开看一下， 如果里面有发霉的情况就不能要 。
2.烹饪小贴士：豆腐先过一遍油， 放在空气炸锅里面炸或者是直接在油锅里面煎一煎， 然后再去进行炒制， 这样可以很好的保证豆腐不碎裂， 而且炒出来的豆腐会更加的入味香嫩 。 在最后加盐的时候， 最好是先尝一下咸淡再决定加不加盐， 因为豆豉本身便已经是非常咸的了 。
【油炸豆豉的家常做法,豆豉怎样做才好吃】3.15分后把煮好的辣椒起锅， 放在筲箕里沥干多余的水分 。 然后用勺子把辣椒稍微压一压， 放凉备用 。 接着把放凉后的辣椒放入料理机里打碎， 没有料理机的也可以用刀剁碎 。 加入一颗生姜、几颗大蒜， 生姜大蒜主要是提味， 不用加太多， 不然会掩盖住辣椒的香味 。
4.豆豉， 古代称为“幽菽”， 也叫“嗜” 。 最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中， 誉豆豉为“五味调和， 需之而成” 。 公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载 。 古人不但把豆豉用于调味， 而且用于入药， 对它极为看重 。
豆豉怎样做才好吃1.发酵时间到时， 盛出一勺放入碗中 。 热锅倒油， 放入五花肉煸炒出油， 再放入自制豆豉、蒜片一起煸香， 淋入少许生抽、老抽、料酒、白糖、味精， 翻炒入味， 再放入黄贡椒和线椒一起翻炒断生就可以出锅了
2.水豆豉是发酵豆豉的一种 。 将煮熟的黄豆放在温暖的地方发酵后， 黄豆之间就会有粘连的液体， 那个样子很像日本的纳豆 。 很多人都觉得纳豆看起来有些恶心， 发酵好的黄豆也是如此 。 不过虽然不好看， 但加入盐、辣椒粉、姜末和萝卜干， 再加点煮豆子的水一拌， 就变成了好吃的水豆豉， 样子也没那么恶心了 。 水豆豉可以直接当小菜食用， 也可以作为调味料使用 。 什么水豆豉回锅肉、水豆豉蒸鱼等等， 加了水豆豉后， 会有和普通豆豉不一样的风味 。 不过我最喜欢的还是用水豆豉来炒肉末， 简直就是下饭的利器 。 最好吃的是将五花肉切成小丁， 煸炒出油后与水豆豉一同炒， 五花肉油香油香的， 又带有一点干香， 可好吃啦 。 如果嫌切肉麻烦， 也可以直接用肉末来炒， 再加点青辣椒， 香香辣辣的十分下饭 。
3.今天松子爱和大家分享的就是这种用小粒黄豆制作而成的豆豉， 与黑豆豆豉相比起来， 这种淡褐色的豆豉味道更为浓烈， 闻着似乎还有一种臭味 。 这种臭味让很多不熟悉或是不了解的朋友对之退避三舍， 但其实加入青椒和生姜一起炒熟之后， 就会达到闻有微臭， 入口奇香的效果 。
4.锅内多烧一些油， 油温5成热时， 倒入洋葱和姜片， 开小火慢慢炸出里面的葱姜油， 洋葱炸干、炸成金黄色时捞出来不用， 把豆豉倒入锅中炸一会儿， 充分提取豆豉的香味， 炸至豆豉表面微微透亮时， 倒在盆中晾一会儿 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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