导读：怎样吃上味道纯正营养放心的卤水豆腐？挑选圆润饱满的黄豆用温水泡发 ， 泡至薄薄的黄豆皮手感滑软 ， 然后用豆浆机加水磨成豆浆 。 将豆浆过滤倒入锅中小火烧开 ， 点卤水是豆花制作过程中至关重要的一步 ， 缓缓加入适量事先... ...在网上有很多关于如何有家做豆腐的知识 ， 也有很多关于在家制作大豆腐方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于在家制作大豆腐方法,如何有家做豆腐的文章吧~在家制作大豆腐方法1.如今 ， 石磨已经渐渐淡出了我们的视线 ， 怎样吃上味道纯正营养放心的卤水豆腐？首先是浸泡黄豆 ， 挑选圆润饱满的黄豆用温水泡发 ， 泡至薄薄的黄豆皮手感滑软 ， 一抡就脱落即可 。 用清水淘洗干净备用 。 然后用豆浆机加水磨成豆浆 。 将豆浆过滤倒入锅中小火烧开 ， 关火点卤 。 点卤水是豆花制作过程中至关重要的一步 ， 缓缓加入适量事先准备好的卤水 ， 不停搅拌,以防糊锅 ， 让卤水更均匀 。 直至豆浆凝成豆花 ， 再压紧成型 。 这样的豆腐劲道滑溜 。 注意卤水要少量分次慢慢加入 ， 形成豆花分离出来的水变澄清即停 ， 否则 ， 卤水太少豆花太嫩 ， 不会成型；卤水过多则豆花太老 ， 味苦 。 这样 ， 一道简单易学的家庭版卤水豆腐就制作完成 。
2.用食用油浸泡的霉豆腐 ， 可以完全隔绝空气 。 然后 ， 放入冰箱冷藏 。 这样放置三五个月 ， 甚至半年一年都不会坏的 。 记住 ， 每次取完霉豆腐后 ， 一定要再添满食用油 。 不要让霉豆腐露出来 。
3.将豆腐取出切成小块 ， 放入清水中煮熟 ， 接着用干净透气的纱布包裹起来滤水 ， 然后放入铺有稻草的容器里 ， 经过几天时间发酵长有白毛后将其取出 。 <土家族人做霉豆腐都选择冬季>
4.榨汁：豆子用5倍的水泡一天以上 。 然后磨豆浆 ， 一勺豆一勺水 ， 用泡豆的水就行 。 完全磨完后 ， 再把豆渣用水泡上 ， 大概水正好把豆渣泡透 。 再泡的豆渣榨一遍 。 把两次榨的豆浆混合一起 ， 用纱布或细筛过一下 ， 因为还有豆渣 。
如何有家做豆腐1.煮好的豆浆晾5分钟左右 ， 然后将白醋倒到豆浆里面 ， 边倒边慢慢的搅拌 ， 白醋要少量多次的倒 ， 这样才能做出Q弹筋道的豆腐 ， 倒进白醋之后 ， 把豆腐静止半个小时 。 然后把嫩豆腐舀到纱布里面 ， 放到模具里面 ， 喜欢吃嫩一点的就压的重物轻一点 ， 时间短一点 ， 喜欢吃老一点的就压的重一点 ， 时间长一点 。 纱布揭开之后就是豆腐成品了 ， 根据自己喜好烹饪就可以了 ， 大家学会了么 ， 喜欢的朋友可以试一试哦！
2.黄豆的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白 ， 蛋白比猪肉都高2倍 ， 比肉的营养更全面 ， 所以我选择多吃豆腐 ， 我们一般都是出去买豆腐吃 ， 自己在家做豆腐想想复杂的步骤 ， 直接就放弃了 ， 上超市看到盒装的豆腐买了一盒回来 ， 是内酯做的豆腐很嫩很嫩 ， 研究了一下还是自己在家做得更干净卫生 ， 无添加好吃又健康 ， 于是就动手做了一款简单易上手的嫩豆腐 ， 非常的成功 ， 怎么吃都好吃 ， 看了你也馋 ， 看看我是怎么做的吧！头条搜索有很多关于“制作豆腐”的干货教程 ， 专业又详细 ， 点击下方卡片搜索“制作豆腐”了解更多
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