导读：现在有很多网友一直发表着大蒜可以检验野生菌毒性的话题 。 目前还没有有可供准确区分有毒菌子和无毒菌子的简单办法！一是颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有毒；三是腥、辣、苦、涩、麻、臭者有毒；夏天下雨后的第二天山林... ...在网上有很多关于菌子如何煮好吃的知识 ， 也有很多关于煮菌子的正确方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煮菌子的正确方法,菌子如何煮好吃的文章吧~煮菌子的正确方法1.很不幸 ， 现在有很多网友一直发表着大蒜可以检验野生菌毒性的话题 。 据我所知 ， 目前还没有有可供准确区分有毒菌子和无毒菌子的简单办法！ 除此之外 ， 以下的辨别方法也是不可靠的：一是颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有毒； 二是不生蛆、不生虫者有毒； 三是腥、辣、苦、涩、麻、臭者有毒； 四是受伤变色的有毒 。
2.我是云南农村人 ， 首先我给大家分享一下常吃的这几种吧 ， 我罗列了下一下 ， 大概是十四种 ， 比如：干巴菌、鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌（这个就有好几类别）、青头菌、谷熟菌、铜绿菌、奶浆菌、刷把菌、鸡油菌、皮条菌、红菌、老人头等 。
3.我是四川人 ， 夏天特别多的野生菌 ， 老家地处偏远 ， 物资匮乏 ， 夏天下雨后的第二天山林里就会长很多各种各样的蘑菇 ， 有毒的 ， 无毒的 ， 学会分辨是我们当地人的必备技能 。 每次下雨后第二天或者第三天我就会和小伙伴或者有时候一个人背着背篓上山去采蘑菇 ， 有青苔菌 ， 鸡蛋菌 ， 大脚菇（都是音译）等等 ， 当然记忆深刻的是一种红红的特别好看的蘑菇是一定不能吃的 ， 有毒……每次采满满一背篓回家 ， 特别有成就感 。 下面说两种野生蘑菇做法吧 ， 也是我们老家常做的家常菜 。
【煮菌子的正确方法,菌子如何煮好吃】4.其次 ， 不盲目听信民间不实经验 。 民间鉴别有毒野生菌的方法 ， 很多是有误的 ， 比如前面说到的是否鲜艳 ， 还有就是蒸煮时放大蒜的说法 ， 其实也不管用 ， 这个在科普频道果壳网官微有详细说明 。 最后 ， 要从靠谱渠道获得食用菌 。 有条件的 ， 最好在有资质的超市等地购买 ， 若是从小商贩手里购买 ， 最好问清每种菌叫什么 ， 是否有毒 ， 以免误食 。 若是自己去采 ， 最好跟随有经验的人 ， 只采自己最熟悉的 ， 拒绝一切不确定的 ， 这样 ， 才能够有效避免中毒 。 不然 ， 吃了有毒的野生菌 ， 很可能会看到小人儿在墙上跳舞 ， 阎王在呼唤哦~
菌子如何煮好吃1.香菇性味甘、平、凉；归胃经 。 有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。 还可化痰理气 ， 益胃和中 ， 解毒 ， 抗肿瘤 ， 托痘疹 。 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。
2.一锅清水 ， 一把自然馈赠的食材 ， 细火慢煮 ， 便可出鲜 。 想喝一碗好汤 ， 不需要优质的厨艺 ， 也不需要复杂的流程 ， 一份云香印象七珍菌汤包即可 。 即使是初次进入厨房 ， 也能做出大厨般味道鲜美的汤 。
3.香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。 与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌 ， 俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.酱烧不一定要去外面才吃得到 ， 自己在家里煮一样过瘾！今次示范的酱烧蘑菇 ， 是简单而清新的美味 ， 味道立即升华 。 蘑菇是很有益的食材 ， 白蘑菇尤其有益 ， 如果想了解更多白蘑菇的营养价值 。
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