导读：油热把牛腩放入锅中爆炒，因为大家发现牛肉肉质非常的紧实，肉才会软烂入味，就可以让肉快速软烂，3.选择牛肉做炖牛肉是非常重要的 。 许多人喜欢用鲜红色牛肉做炖牛肉 。 有许多牛肉部分适合炖牛肉，为什么你说这些地... ...在网上有很多关于熟牛肉如何煮软烂的知识，也有很多关于牛肉怎么炖又软又烂又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛肉怎么炖又软又烂又好吃,熟牛肉如何煮软烂的文章吧~牛肉怎么炖又软又烂又好吃【牛肉怎么炖又软又烂又好吃,熟牛肉如何煮软烂】1.起锅烧油，油热把牛腩放入锅中爆炒，炒至出香味，放入生姜片，干辣椒，八角、花椒、桂皮、香叶、豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、继续爆炒，炒出牛油，倒入高压锅中压15分钟
2.牛肉的做法也有很多种，但是大家在炖牛肉的时候却非常的烦恼，因为大家发现牛肉肉质非常的紧实，所以炖煮所花费的时间也非常的长，很多时候要炖上3~4个小时，肉才会软烂入味，其实我们只要在牛肉汤里面加入一样东西，就可以让肉快速软烂，下面就给大家介绍一道制作炖牛肉的小技巧和方法 。
3.选择牛肉做炖牛肉是非常重要的 。 许多人喜欢用鲜红色牛肉做炖牛肉 。 事实上，这种鲜红色的瘦牛肉适合煸制 。 如果用它来做炖牛肉，它的肉质会很紧，味道会像柴火一样 。 有许多牛肉部分适合炖牛肉，如牛筋，牛腰，牛腰扣，牛胸，牛肉外脊，米龙米龙是接近牛尾的肉，这是一块好肉 。 为什么你说这些地方的牛肉适合炖牛肉？因为这些部位有皮和筋，而且又肥又薄，这种肉煮熟后味道很好，还能给人一种出汁的感觉 。
4.第四点：在炖肉的时候放入1-2瓶普通的啤酒（500ml瓶装的） 。 因为啤酒里面富含的酶可以使肉软化，让肉变得更加的鲜美，同时也能让肉的腥味溶解到啤酒里，并且在加热的时候随着酒精挥发掉 。 还可按每公斤牛肉放2～3汤匙白酒或1～2汤匙食醋炖牛肉，酒和醋都是可以软化肉质的，能让牛肉炖的快又烂 。 炖牛肉的时侯，每公斤牛肉可以配上4~5颗山楂，因为山楂里面有机酸含量比较高，有机酸可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更容易炖烂 。
熟牛肉如何煮软烂1.不隔水炖：还分为清炖和红炖，清炖汤色是清的，红炖汤汁的颜色是酱汤色 。 就是把食材经过处理，放入锅中，炒或不炒，加入调味料，清水或高汤，大火煮开，小火慢炖使菜品成熟 。
2.牛肉泡水?的目的?是去腥? 。 放入?盐?的?目的?一是?杀菌?，二是?可以?很?好的?杀出?牛肉?中?的?杂质?和?血水?；放入小?苏打浸泡?的目的是，能够快速让?牛肉?吸饱水分，口感特嫩，?炖出来?的?牛肉?不缩水?，还会缩短炖肉时间 。
3.但是最健康最有益的烹饪方法就当属是炖牛肉了，炖牛肉不仅香好吃，而且最为重要的是这样烹饪牛肉的营养价值是流失最少的一种方法 。 平常炖牛肉可能需要花费大量的时间，这样才可以把牛肉炖烂，这样大家可能觉得比较耗时，其实大家如果掌握这个小技巧，就可以将牛肉20分钟就能炖好，而且炖出来的非常的软烂好吃，并且一点儿不腥不柴 。
4.黄面酱又分为干黄酱和稀黄酱，它们俩是一样的，只是稀黄酱比干黄酱的水分多一些罢了，所以怎么选用随你 。 黄面酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等微量元素，它们都是人体不可缺少的营养物质，对人体的健康还是有帮助的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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