【清蒸鱼要蒸多长时间 清蒸鱼窍门】清蒸鱼能够保持鱼肉原本的鲜味和营养，而且非常的清淡养生，但是做清蒸鱼一定要把握好火候，那么清蒸鱼要蒸多长时间呢？清蒸鱼要蒸多长时间清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间 。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；
2斤的鱼蒸鱼要多长时间2斤重的鱼一般比较大了，并不建议整条蒸，这样需要蒸比较久，容易导致鱼肉蒸老，一般建议将用刀切成孔雀开屏状，这样只需要蒸10-15分钟就行了，而且后续淋上蒸鱼豉油之后，鱼肉也比较的入味 。
清蒸鱼窍门1.水开在下锅 清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩 。
如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差 。
2.蒸好后放盐 清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁 。
3.蒸鱼不能太大 用来清蒸的鱼注意不要过大，一般控制在600克左右最好，真个体积排盘好看，而且火候也容易把握 。
4.大火蒸 清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美 。
家常清蒸鱼的汁怎么调方法一 将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身上即可 。
方法二 生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗，拌匀，另取一小碗，勾兑一点水淀粉 。起油锅，倒少许油，姜丝爆香，倒入料汁，再倒入水淀粉，略搅拌几下，浇到鱼身上，撒葱花即可 。
相关经验推荐
- 鳗鱼对男人有什么好处 吃鳗鱼要注意什么
- 怎么清洗剥皮鱼,剥皮鱼如何清洗干净
- 驾驶证到期去换证要钱吗 驾驶证到期去换证要钱吗多少
- 2022年温州乐清中学定向生分配和录取工作实施办法
- 鲫鱼怎么清洗干净图解,肉鲫 如何清洗比较干净
- 哈尔滨医保参保材料
- 吃鱼需要注意什么 吃鱼有什么误区
- 吃清蒸鱼有什么好处 什么鱼清蒸好吃又营养
- 清蒸鱼蒸几分钟最好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单
- 毛豆跟鱼能一起吃吗 吃毛豆需要注意什么