导读：把鱼身上水弄干在把锅烧热倒油， 油里面放点盐这样就不会破皮， 把鱼煎至两面金黄倒入水就可以了， 要起锅之前放点胡椒粉口感更好哦， 熬鲫鱼汤最好用猪油2.要想炖鲫鱼不破皮很简单， 首先锅烧热后倒入花生油烧至六成热... ...在网上有很多关于肉鲫 如何清洗比较干净的知识， 也有很多关于鲫鱼怎么清洗干净图解的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鲫鱼怎么清洗干净图解,肉鲫 如何清洗比较干净的文章吧~鲫鱼怎么清洗干净图解1.第一步首先把鱼清理干净， 把鱼身上水弄干在把锅烧热倒油， 油里面放点盐这样就不会破皮， 把鱼煎至两面金黄倒入水就可以了， 要起锅之前放点胡椒粉口感更好哦， 水开后转小火慢慢熬， 熬到烫变白就好了 。 熬鲫鱼汤最好用猪油
2.要想炖鲫鱼不破皮很简单， 首先锅烧热后倒入花生油烧至六成热时， 加入姜丝爆香， 这样也是为了下步煎鲫鱼的时候， 鱼不会煎碎呀， 把沥干水分的鲫鱼放入锅中小火慢慢煎至， 直至把鲫鱼煎至两面金黄色的时候， 锅中一次倒足煮汤的清水， 大火煮沸后继续炖煮10分钟后， （注意炖汤全过程不要盖锅盖呀）这样炖出来的鲫鱼， 汤汁是奶白色的， 而且味道鲜美无比……
3.将清洗后的鲫鱼改刀， 不计头和尾， 将两面中间均匀改4刀， 轻轻划一下， 不要划到底， 以保证鱼的完整性， 在烧制过长不会断开 。 加1小勺料酒内外涂抹均匀， 用姜片在鱼内外涂抹一下， 涂抹完成将姜片塞在鱼内部， 最后加入少许细盐抹匀， 腌制8分钟左右备用（腌制这一步非常关键， 是为了让鱼皮析出更多的水分， 附着更加紧实， 下锅才不会破皮） 。 加盐的量一定要控制， 要适量 。
4.调料：盐水300克（盐3克溶于清水中）、盐、干辣椒各5克， 鸡粉、花椒各3克， 香菜、面粉各30克， 芹菜、大葱各20克， 八角2个， 生姜、蚝油、葱花各10克， 高汤500克， 鸡蛋1个， 色拉油1千克 。
肉鲫 如何清洗比较干净【鲫鱼怎么清洗干净图解,肉鲫 如何清洗比较干净】1.起锅烧油， 多倒点油， 把鲫鱼放进去煎一下， 撒上一点食盐和白糖用小火慢煎， 底面煎至焦黄后翻一面继续煎， 两面都煎至焦黄之后放一点姜片和蒜片 。 接着再加上一勺豆瓣酱将其炒香 。
2.市场上的鲫鱼常年有卖， 价格一般在10-12元之间， 是一种经济型食用鱼类， 堪称物美价廉， 若是野生鲫的话那就要贵一些， 鲫鱼里的脂肪含量少， 所以吃起来鲜嫩又不肥腻， 这也是人们喜爱的一个原因， 唯一不足的就是鱼刺太多了， 食用的时候得特别小心才行 。
3.正是因为小时候我们鱼吃得多， 所以我和姐姐一直身体都很好， 基本上很少生病， 于是我家孩子还小的时候我也时常会熬鱼汤给他喝， 不过随着年龄的增长到了小学， 孩子口味变了， 不太爱吃鲫鱼汤了， 总说吃不惯那个味， 于是我就换了种做法， 用豆鼓清蒸着来吃， 清蒸出来的鱼不仅肉质鲜嫩， 还因为加了豆鼓， 蒸出来散发出浓浓的酱香味， 做法也非常简单， 孩子也喜欢吃， 于是家里就经常做出吃， 今天就给大家分享一下这道清蒸豆鼓鱼的家常做法， 除腥入味， 肉质鲜嫩， 特下饭 。
4.接下来开始处理鱼刺， 第一步：先在鱼头和鱼尾处各划一刀， 然后轻轻拍打鱼身， 抽出鱼腥线， 在鱼的两面划刀， 注意不要划透， 划过一面， 再划另外一面鱼尾划一刀， 去除鱼腥线， 这样煮好的鱼汤才会没有鱼腥味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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