导读：加入适量花椒叶起到提香的作用 。 我们云南昆明地区的人们最喜欢用花椒的嫩茎叶炒洋芋吃了 。 花椒尖炒洋芋”3.锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸 。 倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中 ， （锅中水带有蔬... ...在网上有很多关于花椒叶炸酱怎么做的知识 ， 也有很多关于酥炸鲜花椒叶的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酥炸鲜花椒叶的做法,花椒叶炸酱怎么做的文章吧~酥炸鲜花椒叶的做法1.炒洋芋片的时候 ， 加入适量花椒叶起到提香的作用 。 我们云南昆明地区的人们最喜欢用花椒的嫩茎叶炒洋芋吃了 。 欢迎广大的头条朋友 。 若有机会来我们云南旅游的时候 ， 到餐馆就餐的时候 ， 记住“花椒尖炒洋芋” 。
【酥炸鲜花椒叶的做法,花椒叶炸酱怎么做】2.和花椒一样 ， 花椒叶也是一味辛温的中草药 ， 但是其温性比花椒要稍微弱一些 ， 但同样能温中除湿、散寒止痛 ， 对于脾胃虚寒者、胃部腹部冷痛者以及被寒邪入侵者同样有效 。 另外花椒叶还多了一个祛风的功效 ， 可用于治疗风湿病、痛风等 。
3.锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸 ， 倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中 ， （锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟 ， 捞出沥干水分后 ， 铺在金针菇和莴笋片上面；
4.然后把肉顺着纹理切成三四厘米长的长条 ， 因为肉特别嫩 ， 也不必太细 ， 容易碎渣 。 切好后放入大碗里 ， 加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 半个鸡蛋清 ， 少许姜汁（新鲜的大姜捣碎用汁） ， 下手抓拌均匀入味以后再放入适量淀粉拌匀腌制10分钟 。
花椒叶炸酱怎么做1.叶子慢慢放开长大了 ， 村里那些爱琢磨的馋嘴婆娘们 ， 还是不肯放过长大的花椒叶子 ， 爬山时顺手摘一把回家 ， 把叶子放在一个小盆里 ， 敲打个鸡蛋 ， 搁点面粉 ， 一搅拌 ， 放到热油里炸出来 ， 于是一盘别具一格的炸花椒叶上了餐桌 。 那味道大人孩子都喜欢的很 。
2.在我们四川一直有道面食叫炸酱面 ， 分为有汤的汤炸酱面和无汤的干炸酱面 。 我们四川人喜欢早餐吃上一大碗炸酱面 ， 热气腾腾的、味道鲜香顺滑 。 在我们四川要判断一家面馆做的面好不好吃 ， 就去吃一碗炸酱面试试口味 ， 一试便知面做得好不好吃 。 炸酱面好不好吃 ， 主要看炸酱做得好不好 ， 味道鲜不鲜、滑不滑、嫩不嫩 。 家常菜
3.锅里倒油 ， 先放入洋葱和蒜 ， 炸干水分 ， 捞出来 ， 放入一些家里常备的香料 ， 比如八角、香叶、桂皮等 ， 出香味后倒入海米 ， 感觉大泡变小泡 ， 炒干海米的水分 ， 这样可以去掉腥味 ， 提升鲜味 。
4.做炸酱一定要自己剁肉 ， 先把肉清洗干净 ， 把血腥味清理掉、把猪肉皮去掉（因为肉皮油炸之后会发硬 ， 影响口感） 。 再把肉切成片 ， 改成条 ， 最后剁成肉末 。 做炸酱的肉末虽然要很小 ， 但个人建议不要剁太小成渣 。 剁好肉末之后 ， 姜和葱分别洗净 ， 剁碎 ， 这两个食材就要能剁多细就剁剁细 。 然后三者放到一起捏匀 ， 加上少量料酒、适量生抽、少许干花椒面、少量芡粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
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