导读：小心地把热蛋糕倒在一张羊皮纸上 ， 在干净的垫纸上撒上糖粉 ， 把蛋糕翻过来 ， 少量油搅拌成糊状 ， 厚薄均匀的皮就成型了（这是我自己学的技巧） ， 趁热用筷子卷起来 ， 这样等做完蛋卷凉了 ， 涂抹少许果酱和奶油的蛋糕 ， 又比... ...在网上有很多关于蛋糕瑞士卷怎么做的知识 ， 也有很多关于瑞士蛋蛋卷的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于瑞士蛋蛋卷,蛋糕瑞士卷怎么做的文章吧~瑞士蛋蛋卷【瑞士蛋蛋卷,蛋糕瑞士卷怎么做】1. 烤大约10分钟 ， 从烤箱中取出 。 小心地把热蛋糕倒在一张羊皮纸上 ， 剥下羊皮纸背衬 ， 露出表面装饰 。 在干净的垫纸上撒上糖粉 ， 然后放在蛋糕上 。 把蛋糕翻过来 ， 使图案朝下 。
2.蛋卷其实很好做 ， 自己家的电饼铛就能做 。 首先碗中倒入面粉 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 黑芝麻 ， 少量油搅拌成糊状 ， 流下来一条线即可 。 电饼铛打开 ， 先放面糊 ， 拿张油盖在面糊上 ， 用披萨盘压上去 ， 厚薄均匀的皮就成型了（这是我自己学的技巧） ， 然后烙至两面微黄 ， 趁热用筷子卷起来 ， 这样等做完蛋卷凉了 ， 就很酥脆 。
3.这种在柔软的戚风蛋糕坯上 ， 涂抹少许果酱和奶油的蛋糕 ， 特别适合亚洲人的口味：它比单纯的戚风蛋糕口感丰富 ， 又比华丽的奶油生日蛋糕清爽 ， 切成适合一人份食用的大小 ， 不但拿取方便 ， 看起来一层层奶和蛋糕交替环绕 ， 也让人格外有食欲 。 而且我们在制作的时候 ， 还可以添加各种喜欢的时令水果 ， 诸如草莓、芒果 ， 葡萄等等！
4.60度到95度的水温对面粉中的淀粉及蛋白质有热变作用：利用淀粉的糊化特性 ， 增加面糊中的水分含量 ， 成品因而湿润柔软；同时破坏面筋的形成 ， 我们可以放心混合面粉糊 ， 不用担心起筋 。
蛋糕瑞士卷怎么做1.在我心中盒装的鲜奶蛋糕是仪式感很强的甜品 ， 没有特别的日子 ， 即使再想吃 ， 也仅仅只是买上一小块 ， 但是一小块怎么够吃？那我们就做上一整条的瑞士卷 ， 和鲜奶蛋糕同样的配方和分量 ， 不同的造像 ， 一下子就让瑞士卷变得日常起来 。
2.：等蛋糕卷变凉之后 ， 取出倒扣在垫了防油纸的案板上 ， 揭去铺在盘底的防油纸 ， 剪掉四周的硬边 。 然后把它们慢慢卷起来 ， 卷5分钟固定好形状 ， 再把防油纸拿掉 ， 然后放到冰箱中冷藏30分钟切成片 ， 这美味的瑞士卷就做好了 。
3.蛋糕是我们日常生活里比较喜欢吃的一种美食 。 尤其是一些喜欢吃甜点的妹子 ， 特别喜欢吃这些蛋糕 。 蛋糕的品种也是非常多的 ， 有戚风蛋糕 ， 酸奶蛋糕等 。 今天面点师教给你瑞士卷蛋糕的做法 ， 这种瑞士卷蛋糕比戚风蛋糕更加好吃 ， 而且做法也是非常简单的 ， 口感也比戚风蛋糕要好很多 。 非常适合一些初学烘焙的新手！它的做法极其简单 ， 可以说是零失败的！
4.如果你去台湾旅行 ， 在当地的几乎每家甜品店都会发现各式各样的瑞士卷 。 很多人会买回来当伴手礼 ， 或者专门从台湾代购 ， 在旅游旺季 ， 台北有些店的瑞士卷刚上架就卖完了 。 在纽约唐人街的面包店 ， 瑞士卷也是很受喜爱的甜点 ， 每一小片卖2美元 。 那到底中国人爱吃的瑞士卷跟传统的西方瑞士卷有什么区别呢？ 口感更为松软轻盈 ， 甜度更低 ， 奶油层更薄 。 我这次介绍的是最基础版本的原味瑞士卷 ， 你也可以根据喜好作出改变 。 可在奶油霜中加入巧克力或切碎的新鲜水果 ， 也可用喜欢的果酱代替奶油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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