绿豆芽是平时在餐馆、食堂常见的菜 。价格实惠，一炒就是一大把，但很少有人觉得它有啥营养 。但其实它们的功效，多到说不清，下面就给大家介绍一下绿豆芽的功效，一起来看看吧 。吃绿豆芽有什么好处1、消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征 。
2、治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用 。
3、防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效 。
【吃绿豆芽有什么好处 清热解毒全靠它】 4、减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
绿豆芽怎么做1、把绿豆放在杯子里或者碗里，加入适量的清水，浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止 。
2、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾 。
3、把绿豆均匀排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾 。
4、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾，当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了 。
小贴士1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了 。
2、推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理 。
3、焯豆芽菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子 。
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