导读：建议再转小火多煮一两分钟 。 汁不要倒掉，泡在里面吃起来更有味儿 。 认为白灼就是用白水煮一下捞出，真正的白灼虾还是有几道工序的，厨师们都正儿八经的在开水里放“主要是煮熟、去腥味 。 其实这基围虾也没啥腥味，是白... ...在网上有很多关于白灼河虾怎么烧的知识，也有很多关于河虾的家常做法 白灼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于河虾的家常做法 白灼,白灼河虾怎么烧的文章吧~河虾的家常做法 白灼1.大火烧开，转中小火，撇去上面的沫沫 。 煮3分钟左右，孕妇吃的多煮煮更好 。 关火，就那样放一会，如果立即就吃的，建议再转小火多煮一两分钟 。 盛出 。 汁不要倒掉，泡在里面吃起来更有味儿 。
2.多数的北方人都对“白灼”有一种概念上混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然那是对字面的上的一个误解，真正的白灼虾还是有几道工序的，经过一个朋友指点，才得以顿悟 。
3.做“白灼基围虾”这道菜，厨师们都正儿八经的在开水里放“葱姜蒜”和料酒，主要是煮熟、去腥味 。 然后还配一小碟的“酱油蒜泥香油”做醮料 。 其实这基围虾也没啥腥味，搞繁琐了，忘了“初衷”是白灼 。 用白开水把虾烫熟了，直接捞出开吃，啥都不加，原汁原味，不是更好吗？在家里，我们一般把虾去须洗净，放蒸格上大火5分钟，搞定 。 蒸水留用，做汤鲜美 。 就这么简单 。
4.白灼虾的做法，这道菜的做法也是很简单的，我们做这道菜的时候需要用到酱汁，酱汁可以有多种变化，今天给朋友们介绍的具体步骤中是用的姜蒜汁，其味道要比单纯的生抽好很多，下面就让我们来看看白灼虾的具体做法吧 。
白灼河虾怎么烧1.第三步制作蘸料，蘸料可以根据个人喜好来配置，我推荐一种：两勺生抽，一勺香醋，一些姜末、一些小葱碎，一些小米椒碎，然后用铁勺烧小半勺热油，等油冒烟以后，浇在蘸料中，这香喷喷的蘸料就做好了，配上刚白灼好的大虾，欢快的吃起来把 。
2.很多人不明白，“白灼”这两个字的含义所在，也有很多人以为，直接用水煮熟就叫白灼 。 其实白灼是非常有学问的 。 在饮食文化里，白灼的含义其实讲究的是“沸、短、猛、鲜” 。 这是什么意思呢？其实在字面上是非常好理解的，首先“沸”，就是要求水温一定要烧开到100℃；然后“短”，就是要白灼的时间不能够长，也就是说时间要短；接着“猛”，就是要求火候一定要开到最大；最后“鲜”，材料一定要是生猛新鲜的活物 。
3.说起白灼虾，基本上是广东才能见到的传统做法，因为广东人才讲究食材要原汁原味，而这就养成了鲜虾白灼最好的说法 。 逢年过节，白灼虾都会出现在餐桌上，甚至就连日常下馆子都随便就点上一盘白灼虾 。 但是白灼虾的烹饪工艺却不简单哦！有人白灼虾后，虾肉又老又柴，就是因为时间过久，还有的人白灼虾腥味太重，就是因为没有处理去腥 。 做法看似简单却不简单！如果鲜虾不做任何处理就下锅，那么毫无疑问，这虾就不好吃了 。
【河虾的家常做法 白灼,白灼河虾怎么烧】4.有很多人做不好白灼虾的原因无非就是这么几个，一是水没有烧开就把鲜虾倒下去煮，这样鲜虾会长时间浸泡在热水里，这样会破坏虾的爽脆口感 。 二是以为虾要煮久一点才会熟透，其实鲜虾的肉质非常嫩，稍微加热两分钟就能熟了，长时间煮的话，虾肉会收缩变小哦 。 三是采用的虾是冰鲜死虾，五星级大厨师都无法将这些死虾做出“甜鲜爽嫩”的效果来 。 四是以为白灼的时候加一些食盐、料酒之类的调味料能够更好吃，殊不知那是浪费食材而已，只会破坏虾的原汁原味，而且根本不需要调味料 。
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