导读：放入腌制好的鸡肉将其炒至变黄 ， 接着再往锅里倒入适量食用油 ， 下入葱姜蒜、花椒、麻椒和八角炒香 ， 之后再放入干红辣椒和鸡肉块进行翻炒 ， 再添入适量生抽、料酒、老抽、食盐和蚝油 ， 大火炒匀后便能出锅装盘了 。 平常用... ...在网上有很多关于如何做麻辣炒鸡的知识 ， 也有很多关于炒麻辣鸡腿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒麻辣鸡腿,如何做麻辣炒鸡的文章吧~炒麻辣鸡腿1.第四步：架锅烧油 ， 放入腌制好的鸡肉将其炒至变黄 ， 然后盛出待用；接着再往锅里倒入适量食用油 ， 烧热 ， 下入葱姜蒜、花椒、麻椒和八角炒香 ， 之后再放入干红辣椒和鸡肉块进行翻炒 ， 最后放入尖椒段 ， 再添入适量生抽、料酒、老抽、食盐和蚝油 ， 大火炒匀后便能出锅装盘了 。
2.当然 ， 鸡肉的做法多种多样 ， 平常用的最多的无非就是炒、焖、煮 ， 今儿小编要给大家推荐一种比较新鲜的吃法 ， 其中所要用到的主材料就是鸡腿 ， 接下来小编就将这道干锅麻辣鸡腿的详细制作过程分享给大家 ， 鲜香麻辣 ， 保你们都爱吃 。
3.不过我们家大人孩子都是不辣不欢的吃货 ， 今天这个辣子干炒鸡腿和之前做麻辣牛肉干的方法相似 ， 外脆里嫩 ， 麻辣鲜香 ， 吃得特别过瘾 。 过年家里聚餐可以做这道菜 ， 看上去还高大上 ， 在家自己做得比饭店更实惠 。
4.做这个菜时 ， 花椒和辣椒可以多放一点 ， 自己家里吃 ， 我辣椒放得少一些 ， 辣椒不要选小米椒 ， 不然太辣 。 辣椒防止炒糊 ， 辣椒和花椒都可以提前用清水洗一下 ， 这样炒时不易炒糊 ， 还更入味 。
如何做麻辣炒鸡【炒麻辣鸡腿,如何做麻辣炒鸡】1.锅内加入花生油烧制五成热 ， 下入鸡块煸炒至不粘锅为止 ， 加入干辣椒、小米辣、八角、花椒姜块煸炒出香气 ， 加入米醋、炒鸡酱、酱油煸炒均匀 ， 加入水(淹没鸡的半) ， 白糖 ， 味溢匙焦香乙基麦芽酚5克 ， 肉宝皇3克 ， 味溢匙青花椒鸡膏10克 ， 味溢匙麻辣烫香膏10克中火烧至熟透 ， 汤汁剩余四分之一时 ， 蒋料渣挑出 ， 加入青花椒大葱 ， 红杭椒 ， 味溢匙老母鸡鲜香膏5克 ， 味溢匙味特鲜6克翻炒均匀 ， 加入酱油翻匀即可 。
2.做这道鲜花椒炒鸡 ， 要选用一年之内的鲜嫩肉食鸡1只 ， 差不多2000克左右 ， 肉质细腻、口感鲜嫩 ， 是做炒鸡的最佳选择 。 斩成差不多3厘米大小的鸡块 ， 方便成熟入味 。 把鸡块清洗干净 ， 放入一较大的洗菜盆内 ， 倒入足量清水 ， 浸泡2小时 ， 中间换水1-2次 ， 把鸡肉深层的血污彻底浸出 ， 这样去腥才彻底 。
3.不知从何时起 ， 大街小巷像雨后春笋般冒出了很多“鲜花椒炒鸡”店 ， 这种加入了鲜花椒的炒鸡大多以工薪消费为主 ， 很快就成为了众多年轻人追捧的对象 。 这种炒鸡店一般以中小规模为主 ， 配套设施也相对简陋 ， 大多是那种“堂食” ， 一间大厅 ， 一字排开一张张小桌 。 一盆麻辣鲜香、酱香馥郁的鲜花椒炒鸡 ， 永远是这张小桌上的主角 ， 再零散配备几个小凉菜 。 来消费的大多以工薪阶层为主 ， 满满的江湖气息 ， 酒酣处一杯白酒见底 。 也有成双配对的小情侣 ， 隔桌凝望、你侬我侬、窃窃私语 ， “相濡以沫 ， 不如相约于江湖”！
4.文章的解释有一些简单 ， 大家如果想做的话 ， 可以去看佳佳的视频里面 。 还有就是佳佳家里的辣椒也都成熟了 ， 工人都在地里摘 。 如果大家有喜欢吃辣椒的话 ， 可以私信佳佳 ， 对佳佳的粉丝 ， 当然会给大家最好的优惠啦！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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