导读：1.蒜蓉蒸茄子不用过油，只需要将茄子切好后在锅中蒸熟，茄子蒸好后将事先调好的料汁浇在上面，这浇在茄子上的料汁里必须要有蒜才好吃，我一直认为茄子和蒜是很好的搭配，无论是烧茄子还是拌茄子只要放上蒜就提味很... ...在网上有很多关于蒜香茄子如何炒的知识，也有很多关于蒜香茄子的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蒜香茄子的做法大全,蒜香茄子如何炒的文章吧~蒜香茄子的做法大全1.蒜蓉蒸茄子不用过油，只需要将茄子切好后在锅中蒸熟，就能极好地保留住了茄子的营养 。 茄子蒸好后将事先调好的料汁浇在上面，不要等凉，趁着温乎劲儿直接吃，落胃那才是舒服 。 这浇在茄子上的料汁里必须要有蒜才好吃，我一直认为茄子和蒜是很好的搭配，无论是烧茄子还是拌茄子只要放上蒜就提味很多 。
2.蒸茄子调汁也很重要:蒸好的茄子一动就烂了，所以用铲子小心的把它移到盘子里，摆好，撒上香菜 。 掰几瓣大蒜捣碎，加入两勺醋，一点生抽，耗油，盐，香油，鸡精，再对一点白开水，搅匀了 。 均匀的泼撒在茄子上，吃的时候轻轻的用筷子一拌就可以吃了 。
3.谢邀回答；蒜蓉茄子怎么做 蒜蓉蒸茄子原材料也是大家在生活中所常见的 。 所以大家不要担心 。 这道美食，到过这个名字，还有就是大家在做的时候不要太心急 。 最不他的名字非常的有趣，而且是一看便会让人把它给记住的那种名字 。 大家在做的时候，一定要注意多放一点点醋 。
【蒜香茄子的做法大全,蒜香茄子如何炒】4.茄子是我比较喜欢吃的蔬菜之一，小时候就经常吃妈妈做的蒸茄子，现在长大了，三朋四友偶尔在一起聚聚，就会选择去外面的烧烤摊上坐坐，特别是这炎热的夏天，生意特别火爆，哪怕是这刚过的疫情也掩盖不住人们的热情 。 每次去的时候必点的一道菜就是烧烤茄子那绵软细腻的口感，鲜香适宜味儿，吃着别提有多带劲儿了 。 但烧烤摊上的烤茄子固然好吃，但我们也不能总在外面吃对吧，结果我就寻思着自己在家做，健康又卫生，而且味道绝对也不会差 。 三朋四友来了，带来在家里坐坐也是一个不错的选择，哈哈...话不多说上菜上菜 。
蒜香茄子如何炒1.“茄子”可以说是一道全国通行食材，江浙地区的人们称之为六蔬，而老广们称之为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种 。 茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等众多营养成分，而且茄子的吃法非常多，比如很多人所熟知的“红烧茄子、鱼香茄子”，虽然这些菜品都非常美味，但不适合常吃，因为做这些菜想要做的好吃油必须要大，这也是很多人避之不及的主要原因 。
2.茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然用烤箱来烤也是一样，当蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞 。 关于茄子的做法，通常觉得要过油才香，烧茄子、炸茄盒相对来说都是用油过多，常吃不是太健康 。 但离开多油的做法，茄子就一无是处了么？当然不是，比如这道蒸着做的蒜香茄子，照样好吃到爆 。 话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜香茄子，希望你吃得开心~
3.喜欢生蒜味的可以在出锅时再次撒上一层蒜：出锅时再次撒上一层生蒜，会让整个菜品充满蒜香，还会有很强的层次感 。 胃肠不好的人不建议最后这一步操作，以免对肠胃造成损伤 。
4.茄子的做法也很多，或炸或烧都是下饭的好菜 。 但东北人对茄子的处理会简单粗暴些，加上些水和调料炖上一大锅也是非常下饭的 。 但做茄子最大的难题就是做出来的茄子因为氧化和自身等原因变黑，虽然味道不错但看着就没食欲了 。 使茄子不变黑的方法：加入醋或柠檬汁，要想炖煮的茄子颜色鲜亮，不变黑，可以在烹调时加入些柠檬汁或醋，这样做出来的茄子颜色会鲜亮很多 。 尽量不要用铁锅来做茄子，用铁锅做茄子，茄子中的维生素和铁作用，会使茄子很容易变黑 。 因此尽量选用其他材质的锅来制作茄子，颜色会更好 。 处理好的茄子用水浸泡，为了避免茄子在去皮清洗后和空气氧化而变黑，我们可以将去皮，切块后的茄子用清水浸泡，这样可以有效的防止茄子的氧化变黑 。
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