导读：蛋黄放进无水无油的盆中 ， 打发成偏白色的蛋黄中加入玉米淀粉 ， 百香果用滤网滤出果汁 ， 倒入蛋液里面搅拌均匀；牛奶倒入小奶锅中小火加热到微微沸腾 ， 微沸的牛奶缓慢倒入蛋液中 ， 搅拌均匀得到蛋奶液；蛋奶液倒回煮牛奶... ...在网上有很多关于如何熬制牛奶酱油的知识 ， 也有很多关于牛奶酱怎么做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛奶酱怎么做好吃又简单,如何熬制牛奶酱油的文章吧~牛奶酱怎么做好吃又简单1.蛋黄和蛋白分离 ， 蛋黄放进无水无油的盆中 ， 加白砂糖打发；打发成偏白色的蛋黄中加入玉米淀粉 ， 搅拌均匀；百香果用滤网滤出果汁 ， 倒入蛋液里面搅拌均匀；牛奶倒入小奶锅中小火加热到微微沸腾 ， 立刻关火；微沸的牛奶缓慢倒入蛋液中 ， 一只手倒牛奶 ， 一只手搅拌 ， 搅拌均匀得到蛋奶液；蛋奶液倒回煮牛奶的锅中 ， 小火加热 ， 用手持搅拌器不停搅拌 ， 直到蛋奶液呈凝乳状 ， 锅离火；趁热加入黄油搅拌均匀 。 此时蛋奶酱从高处落下应呈丝带状 ， 太干或太稀都算失败；做好的百香果蛋奶酱转入保鲜盒中 ， 紧贴蛋奶酱盖上保鲜膜 ， 直到冷却；冷却后倒入密封罐 ， 可冷藏保存3天 。
2.秋冬是栗子的季节 ， 每到了栗子上市的时节 ， 无论是煮栗子 ， 还是糖炒栗子 ， 很多人都喜欢吃 。 板栗中不仅含有大量淀粉 ， 而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素 ， 素有“干果之王”的美称 。 栗子味道香甜可口 ， 肉质美味 ， 是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。 栗子的功效与作用不可小觑 。 中医方面认为板栗性温 ， 服用之后能够起到强身壮骨的作用 。
3.由于个人喜欢百香果的酸甜口味 ， 所以蛋奶酱加了百香果进去（也可以把火龙果 牛油果等榨汁后加入 ， 这个主要看个人的喜欢） 。 百香果蛋奶酱可以做蛋糕或面包、泡芙的夹馅 ， 也可以当做早餐吐司的蘸酱 。 喜欢的话 ， 可以尝试做下 ， 也很简单的做法 。
4.本身脆皮鲜奶就比较难制作比较费功夫 。 很多酒店饭馆不会去做这种费时费力的菜品 。 这种菜品肯定是老厨师自己在家做的 ， 当然在这急功近利的大时代里能吃到脆皮鲜奶也是件很幸福的事情！十年前上厨师学校时老师讲过脆皮鲜奶的做法并且我们当时也亲自做了 ， 具体的做法请看我写的文章不在这里赘述 。 我发现悟空问答不能加链接只好请大家移步去翻我发的文章了 。
如何熬制牛奶酱油【牛奶酱怎么做好吃又简单,如何熬制牛奶酱油】1.炒素菜时加入蚝油 。 炒素菜 ， 或者以素菜为主材料的炒菜 ， 加入蚝油的效果真的特别 ， 感觉像勾了薄芡 ， 颜色油亮 ， 鲜咸入味 。 特别像西兰花之类的菜 ， 不容易入味 。 为了入味 ， 人们就会多炒一会 ， 但这样又容易炒过火 ， 错过最佳的口感 。 用上蚝油就完美的解决这个问题 。
2.至于酱油 ， 只要是低盐的、不含防腐剂的酱油 ， 如一些儿童酱油、日式酱油 ， 开封后尽量冷藏保存 。 而普通的酱油可以置于阴凉干燥处存贮 。 若是酱油长了一层白膜或是变酸 ， 则已经变质 ， 不宜食用 。
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