导读：猪蹄营养极其丰富， 经常吃猪蹄， 口感又香又嫩不油腻， 主料2.隆江卤猪脚猪脚饭的香味， 猪脚饭里一定不能添加香精， 会掩盖猪脚本身的香味， 让猪脚肉保持原汁原味就好 。 否则肉质也是很不好吃的那种 。 爱吃猪蹄吃货一枚... ...在网上有很多关于如何卤猪脚不腻的知识， 也有很多关于卤的猪脚很腻的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于卤的猪脚很腻,如何卤猪脚不腻的文章吧~卤的猪脚很腻1.卤猪蹄， 是传统的经典熟肉制品， 猪蹄营养极其丰富， 富含含多种胶原蛋白， 经常吃猪蹄， 不仅具有养颜、抗衰老的功效， 而且还有独特的风味， 口感又香又嫩不油腻， 深受大众食客的喜爱 。 尤其是爱美的妹子们， 都知道它富含了大量的胶原蛋白， 是美容的佳品！ 主料
2.隆江卤猪脚猪脚饭的香味， 不是香精就能解决的 。 猪脚饭里一定不能添加香精， 香精的味道浓重， 会掩盖猪脚本身的香味， 还会让顾客感到异样 。 让猪脚肉保持原汁原味就好 。 如果是饲养猪的挑选， 也要防止食物激素的添加！否则肉质也是很不好吃的那种 。
3.卤猪蹄全国都有， 专业猪蹄店也不专少数， 各地口味不一， 卤制方法用料也不尽相同 。 爱吃猪蹄吃货一枚， 不能算行家， 但绝对吃过上百家， 猪蹄上桌， 吃一口优劣立辨， 自己也卤了有十年以上， 谈以下自己感受 。 猪蹄要好吃， 原料是关健， 猪蹄以新鲜前蹄最好， 新鲜肉味浓 。 好猪蹄原料， 一定做好前期加工， 去毛泡水去腥清洗 。 用料方面， 吃过很多家猪蹄， 自然去过很多地方， 有些店宣传上写着釆用三十多种中药材(大料本身都是中药材)， 釆用秘方卤制， 具有多少功效云云 。 我想说， 咱们是吃猪蹄， 又不是吃中药， 这么多种， 真都有用么 。 分享几种自己常用的 。
4.起锅下油， 扔大把的冰糖炒至焦糖色， 倒入凉水， 煮开 。 放入以上的香料， 再放入所有的配料， 最后放入猪蹄， 中火煮沸， 改至小火慢炖， 筷子能轻松插肉皮， 在放盐即可， 继续炖煮10分钟关火闷五分钟， 就可以出锅装盘了 。
如何卤猪脚不腻1.有没有人和我一样超级喜欢吃猪蹄！满满的胶原蛋白， 一口下去， 软软糯糯， 越吃越香， 颜色红亮， 色香味俱全， 肥而不腻， 软烂入味 。 最主要的是猪蹄的营养价值很高 。 猪蹄中含有较高的蛋白质， 脂肪和碳水化合物， 不仅是常用菜肴， 而且是滋补佳品， 猪蹄中含有的大量胶原蛋白质， 能增强细胞生理代谢， 改善皮肤褶皱， 延缓皮肤衰老 。
2.焖够时间后的猪蹄就可以吃了， 这样做出来的猪蹄表面呈油亮的棕红色， 馋的直流口水， 这做好的猪蹄还可以放进冰箱冷藏， 冷藏过的猪蹄口感劲道弹牙， 用来当下酒菜或者是小零食都非常的好吃， 保证你吃了忘不了 。
3.说起猪蹄的吃法， 我最喜欢的就是卤猪蹄， 卤猪蹄并不难， 难得是怎么把猪蹄卤的软烂入味， 色泽红亮， 卤猪蹄， 卤汁是关键， 用到的香料比较多， 今天就分享一下如何在家就卤出肥而不腻， 软糯入味的猪蹄 。
【卤的猪脚很腻,如何卤猪脚不腻】4.所以， 制作卤水猪脚配方合理性， 卤制时的火候也需要合理控制 。 如果你卤制出来的猪脚吃起来太油腻， 让人觉得难以下咽， 那对店里的生意会造成极大的影响， 客人吃完不回头很快就没有生意了， 因此我们必须掌握卤水猪脚的制作细节 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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