导读：鳗鱼切碎 ， 胡萝卜和姜、洋葱切末 。 肉末用胡椒粉、料酒、盐腌制十分钟 。 蘑菇底部划十字花刀更入味哦~将鳗鱼碎、蘑菇碎、肉末、胡萝卜碎、洋葱碎混合 ， 再加少量淀粉、黑胡椒 。 将拌好的肉馅堆放在蘑菇上 ， 将蘑菇放入... ...在网上有很多关于如何制作鳗鱼饭的知识 ， 也有很多关于鳗鱼配饭怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鳗鱼配饭怎么做,如何制作鳗鱼饭的文章吧~鳗鱼配饭怎么做1.做法： 材料：鳗天下鳗鱼 白蘑菇 香菇 肉末 胡萝卜 芝士 洋葱 料酒（可换成味淋） 盐 淀粉 黑胡椒 。 蘑菇去蒂 ， 将蘑菇蒂切碎备用 。 鳗鱼切碎 ， 胡萝卜和姜、洋葱切末 。 肉末用胡椒粉、料酒、盐腌制十分钟 。 蘑菇底部划十字花刀更入味哦~ 将鳗鱼碎、蘑菇碎、肉末、胡萝卜碎、洋葱碎混合 ， 再加少量淀粉、黑胡椒 。 搅拌均匀 。 拌呀拌 ， 看我拌得已经出现残影了 。 将拌好的肉馅堆放在蘑菇上 ， 依次做好 。 烤箱预热200度 ， 将蘑菇放入烤箱烤10分钟 ， 微波炉可选择烧烤模式烤10分钟左右 。 1 取出烤好的蘑菇盏 ， 在每一个蘑菇上放一块芝士 ， 再回炉烤两三分钟 ， 等芝士变色 ， 香气扑鼻的香菇盏就可以出炉啦~！ 。 1 工作再忙 ， 也别忘了好好吃饭 ， 鳗天下用美食治愈你的心和胃 ， 带你做一个有品位的吃货！ 没有什么是一颗鳗鱼香菇盏解决不了的 ， 如果不行 ， 那就两颗~
2.做法： 鳗鱼切段 ， 加盐、料酒和生姜腌制半小时 。 倒油 ， 中火烧热 ， 鳗鱼下锅 ， 两面煎到金黄 ， 起锅 。 倒少许油 ， 生姜葱段和大蒜下锅爆香 。 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水 。 下鳗鱼烧制10分钟 。 滴入白酒和醋 ， 起锅 。 装盘 ， 撒上一点辣椒圈
3.做法： 鳗鱼干洗净切块 ， 姜蒜切片 。 毛豆煮熟 ， 胡萝卜切丁 。 起油锅煸香姜蒜 。 放入鳗鱼干翻炒 ， 放料酒去腥 。 放入毛豆、胡萝卜 。 放味事达酱油 。 放盐、糖、开水大火烧开后改中小火 。 等鱼干熟后收汁撒上葱花 。 很香很鲜
4.将鱼洗净 ， 去鳞、鳃、鳍后 ， 从鳃部取出内脏 ， 下一步就开始去刺了 ， 我们渔民的叫法就是锉 ， 我也不知道这个叫法是从哪里来的 ， 没理解锉的意思 ， 但知道怎么做 ， 知道吃鳗鱼必须要锉 。
如何制作鳗鱼饭1. 调料汁不限下列几种 ， 比例可随口味调整 ， 略甜一点儿：盐、酱油、生抽、老抽、白糖、清酒、清水；清酒可换成料酒 ， 少许老抽用来上色；淀粉先不要放在料汁中 ， 后续单独调成淀粉浆再放；
【鳗鱼配饭怎么做,如何制作鳗鱼饭】2.鳗鱼4 条 ， 现煮白米饭1 碗 ， 白糖、生抽各 1 汤匙 ， 老抽、米醋各 1/2 汤匙 ， 料酒1 汤匙 ， 白胡椒粉1/2 茶匙 ， 姜片2 片 ， 蒜2 瓣 ， 洋葱丝、熟白芝麻各少许 ， 海苔1 片 ， 鸡蛋半个
3.“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
4. 鳗鱼饭的米饭不宜软 ， 颗粒分明能更好地吸收料汁 ， 吃起来口感更好 。 我用的“臻米电饭煲”有精煮饭和快煮饭两种 ， 用精煮饭焖出来的饭比快煮饭的更甜一些；一锅两胆 ， 除了有焖饭专用的锅胆 ， 还有个不锈钢锅胆可在高压下使用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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