导读：辣椒晾干了之后， 撒上适量食盐搅拌均匀， 接着就把沾满食盐的辣椒放进之前准备好的罐子里， 把辣椒压紧实一些， 之前熬好的料汁再倒上， 料汁最好是， 能够刚刚没过辣椒， 我们就能吃到香辣的辣椒了 。 2.把准备好的青辣椒... ...在网上有很多关于如何腌制辣椒沫的知识， 也有很多关于辣椒怎么腌制好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于辣椒怎么腌制好吃「如何腌制辣椒沫」的文章吧~辣椒怎么腌制好吃【辣椒怎么腌制好吃「如何腌制辣椒沫」】1.第3步， 辣椒晾干了之后， 撒上适量食盐搅拌均匀， 接着就把沾满食盐的辣椒放进之前准备好的罐子里， 罐子里可以高温杀菌一下， 把辣椒压紧实一些， 上面再把切好的那三片生姜铺在上面， 之前熬好的料汁再倒上， 料汁最好是， 能够刚刚没过辣椒， 接着盖上盖子， 放到阴凉通风处， 差不多两天之后， 看一下， 我们就能吃到香辣的辣椒了 。
2.把准备好的青辣椒洗好以后凉干加入适量食用盐调匀以后腌制， 把腌出的水分倒掉 。 把花生油放到炒锅中加热以后放酱油再放入花椒和白糖以及食用盐， 加热烧开以后降温得到的料汁 。
3.辣椒十斤擦净泥土(为了防止水渍污染酱汁变质， 可以采用干净毛巾擦拭干净的方法)从尾部开始， 用滚刀的方法把辣椒切成滚刀块， 最后的籽和把去掉不用 。 大姜半斤切片， 蒜子一斤拍一下 。
4.看你是做整个酸泡椒， 还是剁辣椒， 酸泡椒是把尖青椒清洗后放太阳下晒干水份， 把青椒晒蔫后放入坛中， 加入泡菜水(10斤凉开水加2斤盐， 3斤白醋， 冰糖0.5斤， 野山椒水2斤)密封， 夏天半个月， 冬天一个月就好了 。 剁辣交是， 美人椒去蹄， 洗净凉干水， 用刀剁碎， 10斤辣交1斤盐， 0.5斤姜米， 0.3斤蒜沫 。 拌匀后放入坛中密封， 夏天15天， 冬天1个月即可食用 。
如何腌制辣椒沫1.现如今虽然生活水平提高了， 但东北人比较重口味， 很多人吃饭的时候还是离不开咸菜， 像我婆婆每年还是要腌上几种咸菜， 有时候我回去就会带回来一些， 偶尔自己也会腌上一点， 也许这也是割舍不掉的情怀 。
2.◎看色泽：优质的豆瓣酱呈褐红色， 体态油亮， 豆瓣颗粒明显 。 一般色泽越红艳， 说明晒、露时间越少， 质量越差 。 如果豆瓣酱中豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态黏糊， 则说明质量不佳 。
3.这个腌萝卜生抽、香醋、老抽的配比， 可按照自己口味调整， 这只是我们家习惯的味道， 要想长期保存， 容器要消毒， 盐的用量也不要太少， 另外每次要用干净的筷子取出， 避免剩下的腌萝卜变质 。
4.妈妈一直这么腌雪里蕻， 不霉不臭味道好， 几十年的老方法分享给你， 快来看看吧， 照着步骤去做， 就可以做出好吃的腌雪里蕻了， 不用买自己做更好， 干净又无添加剂， 随吃随取很方便 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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