导读：1.热锅放油把鱼块放入锅中煎制2面金黄 ， 放入姜蒜 ， 再放少量的老抽上上色 ， 放入适合的料酒去去腥 ， 如果喜欢吃辣的可以放些干辣椒段 ， 最后加入适量热水煮一下 ， 收汁装盘就可以出锅了 ， 之后把干净的鱼段放入提前准备... ...在网上有很多关于秋刀鱼如何去鳞的知识 ， 也有很多关于秋刀鱼干怎么烧最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于秋刀鱼干怎么烧最好,秋刀鱼如何去鳞的文章吧~秋刀鱼干怎么烧最好1.热锅放油把鱼块放入锅中煎制2面金黄 ， 放入姜蒜 ， 花椒 ， 再放少量的老抽上上色 ， 放入适合的料酒去去腥 ， 如果喜欢吃辣的可以放些干辣椒段 ， 最后加入适量热水煮一下 ， 放入青红辣椒 ， 收汁装盘就可以出锅了 ， 非常下饭的
2.第一步：把青鱼的中段取出 ， 然后洗干净 ， 从中间劈成两半一次腌制五六瓣左右 。 之后把干净的鱼段放入提前准备好的陶瓷器皿容器中 ， 然后放入盐 ， 料酒 ， 姜末 ， 大料八余生全部的擦均匀 。
3.吃着仍有不甘 ， 还不是完全的家乡味道 ， 一是买来的苏南咸菜 ， 是熟制后的腌雪里蕻 ， 不是箭杆白 ， 更不是原味咸菜 ， 味道不纯正；二是江南带汤的做法更适合下饭开胃 ， 家乡属于江中 ， 做这道菜不带汤 ， 冬天吃着没有菜汤冻过瘾；三是参加点海米是不是更好？那就下次再来 ， 喜欢这道菜的敬请留意 。
4.咸鱼有2大类 ， 一类是实肉咸鱼 ， 这类咸鱼通常和五花肉及生姜丝一起蒸是比较好吃的 ， 当然有些喜欢吃香的吃货 ， 会直接拿去油炸 ， 这样确实比较香 ， 但很上火；另外一类是梅香咸鱼 ， 这种咸鱼经常用于鱼香茄子煲 ， 但我自己更喜欢的是清蒸 ， 梅香咸鱼清洗干净后切块和生姜丝及花生油搅拌一下 ， 直接清蒸15分钟 ， 我认为世上不可多得的米饭杀手就此诞生！
秋刀鱼如何去鳞1.取700克干海米洗净 ， 入沸水中大火汆透 ， 捞出控水 。 锅内放入色拉油2千克 ， 烧至四成热时 ， 放入海米小火炒20分钟 ， 放入30克番茄酱继续用小火炒8-10分钟 ， 离火过滤取油 。
2.（4）锅置旺火上 ， 加入色拉油 ， 烧至五成热时 ， 下入鲳鱼 ， 改小火浸炸至色泽金黄 ， 起锅放凉 ， 装入盘中 ， 加入调匀的A料 ， 入微波炉内直接高火加热3分钟 ， 取出后撒上葱花、芝麻 ， 用柠檬片、香叶点缀 。
3.菜籽油5千克 ， 色拉油3千克 ， 糍粑辣椒2千克 ， 黑豆瓣1千克 ， 大葱500克 ， 老姜500克 ， 麻椒300克 ， 三奈20克 ， 白芷10克 ， 良姜20克 ， 大料20克 ， 白蔻20克 ， 丁香10克 ， 小茴香50克 ， 香茅10克 ， 香叶5克 ， 草果5克 ， 豆豉30克 ， 冰糖 ， 白酒 ， 醪糟 ， 老干妈香辣酱 ， 美乐极辣酱 ， 阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量 。
【秋刀鱼干怎么烧最好,秋刀鱼如何去鳞】4.（4）另起锅放花生油20克 ， 烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟 ， 放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、秘制料油、花椒油小火翻炒2分钟离火 ， 下入折耳根翻匀 ， 出锅浇在炸好的鲤鱼上 ， 撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝 。 上桌后 ， 锅下点上酒精灯小火烤制 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 秋黄瓜现在如何管理 秋黄瓜如何管理
- 干海马怎么吃效果最好？快来看看「海马干怎么用」
- 秋葵和苦瓜可以一起吃吗宝宝 秋葵和苦瓜可以一起吃吗
- 怎么做荷叶粥「干荷叶如何做粥」
- 干豆皮储存方式「干豆皮怎么保存」
- 干墨鱼炖鸡怎么做好吃 墨鱼炖鸡下奶吗
- 干墨鱼的功效与作用 干墨鱼的营养价值
- 木鱼干的功效与作用 木鱼干的营养价值
- 螃蟹怎么清洗更干净,鲜螃蟹如何清洗才干净
- 桂花糖如何自制,如何做干桂花糖