导读：1.其实粉藕也是可以做藕片吃的，只不过口感不如脆藕清甜和脆爽，又想做凉拌藕片，不要煮太久即可，可能是莲藕的品种没有选择正确 。 做菜的莲藕有粉藕和脆藕之分，粉藕淀粉含量高、口感粉糯，而脆藕淀粉含量低、口感... ...在网上有很多关于如何做桂花糖藕的知识，也有很多关于桂花糖藕怎么做才烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于桂花糖藕怎么做才烂,如何做桂花糖藕的文章吧~桂花糖藕怎么做才烂1.其实粉藕也是可以做藕片吃的，只不过口感不如脆藕清甜和脆爽，但是粉藕想要口感粉糯，需要经过很长时间的炖煮，所以，如果买到的是粉藕，又想做凉拌藕片，也是可以的，按照前面说的方法，不要煮太久即可，然后再过冰水、加调料等，虽然口感不如脆藕那么好，但毕竟个人有个人喜欢的口味 。
2.莲藕久煮不烂，可能是莲藕的品种没有选择正确 。 做菜的莲藕有粉藕和脆藕之分，粉藕淀粉含量高、口感粉糯，适合煲汤；而脆藕淀粉含量低、口感脆甜，适合凉拌、炒食 。 所以煲汤一定要选择粉藕才容易煮烂，而如果用脆藕煲汤，就会出现久煮不烂的情况 。
3.七孔和九孔只是一个大致的区分方法：他们区别并不考虑藕的孔孔径大小和位置时，横截面上肉眼就可见的孔数，有时多达数十个 。 在莲藕横切面四周的9个孔是明显的，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别 。 其中有7个孔较大，2个孔较小（称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2小”） 。
4.莲藕制作时最容易出现的问题是变色，也就是氧化反应，解决方法：所以我们削皮后要及时放入盆内加入清水和白醋浸泡，这样能解决莲藕氧化后变色，制作时：我们制作时注意焯水时要加入适量的白醋和食盐，开锅放入再次开锅大概5秒钟左右就要捞出，时间久容易使莲藕熟过了影响口感 。
如何做桂花糖藕1.在《中餐厅3》这一期里，邀请的主厨非常有实力，他就是林述巍 。 在这一期的美食节目中，林大厨做了很多的经典菜，比如说糖醋排骨、粤氏荔枝牛肋骨、辣子鸡、桂花糖藕等等 。 在节目中，为了让国外的朋友更多地了解到中国的美食，林大厨在不断地做着调整和创新，最终将那些食客们最喜欢吃的菜放入菜谱中 。
2.糯米藕在江南既是人人都爱的甜点，也常常作为冷盘出现在餐桌上 。 取泡发过的圆糯米灌入藕孔，加糖和红枣炖煮，出锅切片之后，淋上厚厚的糖桂花，入口既有藕的香脆，又有糯米的软糯，加上浓郁的桂花味，甜丝丝的，特别好吃 。
【桂花糖藕怎么做才烂,如何做桂花糖藕】3.电饭煲内放水没过藕即可，水内放入红糖，红糖的量根据个人的喜好可多可少 。 按煮饭键开煮一小时至水收干（中间可观察一下水量，藕的软硬程度），捞出晾凉切片装盘 。 最后浇上桂花蜜即可 。
4.夏天容易上火，食莲藕能清热解暑，又能健脾胃，这个天吃最好了 。 桂花糯米莲藕还能代替主食，感觉减肥也不错呢！我家都好一口糯米食，桂花糖藕一定不能落下的！自己DIY的一点不比外面本帮餐厅差哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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