如何做红枣包子1.所有包子做好之后放在屉子上二次发酵 ， 待包子发到5倍大就可以上开水锅蒸了 。 也可以冷水上锅 ， 先开小火加热 ， 加速发酵进程 ， 待发得差不多就用大火蒸制 ， 上汽之后蒸半小时即可（因为有糯米的存在 ， 所以时间要长一些） 。
2.1将活好的面团取出 ， 借助刮刀和电子秤 ， 将面团平均分成12份 。 随时随刻都要用湿布盖好面团 ， 避免封干 。 （夏天在分割部分面团会自然而然进行发酵 ， 直接做即可） （冬天则需要在温暖湿润处发酵25～30分钟）
3.细心的朋友有发现我的小心思吗？最近出的几个“一朝一食早餐系列”食谱都是两个搭档一起出现 ， 藜麦肉松饭团搭配水果奶昔 ， 香肠烘蛋搭配酸奶水果燕麦脆 ， 上周出的茶碗蒸搭配了紫薯山药杂粮奶糊 ， 一道主食搭配一道饮品或米糊类 ， 考虑了荤素搭配、营养均衡 ， 而且大都是做法简单易上手的食谱 。 今天这道懒人版蔬菜小蒸包 ， 晶莹剔透 ， 皮薄馅香 。 不用发酵揉面 ， 包一包蒸一下就成 ， 一学就会 ， “包”你喜欢！搭配的小米南瓜红枣粥 ， 是秋冬暖胃早餐必须要有的成员呀 。
4.做发糕不需拼命揉面 ， 而且只需发酵一次 ， 但要想发糕不粘牙、有弹性、松软湿润 ， 面团一定是能够和成团的湿软面团 ， 比通常做包子的面团湿软些 ， 但不是稀面糊 ， 若面不能下手和成团 ， 那么蒸出来的发糕尽管松软 ， 但一定有点粘牙 ， 按下去就弹不回来了 。 本款发糕蓬松暄软、香甜可口、Q弹不粘牙 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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