导读：将生羊肉用冷水浸洗几遍后 ， 切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀 ， 待羊肉充分吸收调料后 ， 再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用... ...在网上有很多关于如何给羊肉去膻的知识 ， 也有很多关于怎么能去羊肉的膻味儿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么能去羊肉的膻味儿「如何给羊肉去膻」的文章吧~怎么能去羊肉的膻味儿1.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后 ， 切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀 ， 待羊肉充分吸收调料后 ， 再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。
2.煮料水儿 。 这是羊肉去膻味儿的法宝哦 。 小茴香10克 ， 大料10朵 ， 大红袍花椒15克 ， 肉桂皮指甲盖大小一块 ， 白芷指甲盖大小一块 ， 香叶十片装入料盒 ， 锅内加两碗水 ， 开火烧开 ， 两碗水熬成一碗水 ， 把里面的调料盒拿出扔掉 ， 凉凉备用 。
3.羊肉清洗也是可以充分利用起来的环节 ， 把肥瘦肉分割开来用清水漂洗 ， 有些肌间蛋白中的氨类物质溶于水里 ， 以至于起到减轻羊肉膻味的作用 。 不过短暂的冲洗还是没浸泡来的彻底 ， 把羊肉浸泡在冷水里一两天 ， 每天换水两三次 ， 效果更佳 。
4.煮料水儿 。 这是羊肉去膻味儿的法宝哦 。 小茴香10克 ， 大料10朵 ， 大红袍花椒15克 ， 肉桂皮指甲盖大小一块 ， 白芷指甲盖大小一块 ， 香叶十片装入料盒 ， 锅内加两碗水 ， 开火烧开 ， 两碗水熬成一碗水 ， 把里面的调料盒拿出扔掉 ， 凉凉备用 。
如何给羊肉去膻1.方法添加茶叶 ， 这种方法也是比较简单的 ， 我个人会更喜欢添加红茶叶 。 虽然不太清楚 ， 是怎么样的一个制作原理 ， 但是这样子处理之后的羊肉 ， 吃起来也会更加的软烂 。 而且还不会出现腥味 ， 如果是炒羊肉 ， 也是可以在炒的时候 ， 将泡好的浓茶水 ， 倒进其中 。 这样子炒出来的羊肉不仅膻味可以去掉 ， 而且吃起来味道也会更好一些 。
2.羊肉好吃但是唯一美中不足的一点 ， 就是膻味太重了 ， 虽然说有些朋友就是为了吃这个膻味 。 觉得有膻味 ， 羊肉吃起来才会更带劲 ， 所以这些关于去膻味的方法 ， 还是比较适合那些吃不太来膻味的朋友 。 最常用的去膻味的方法 ， 应该就是在制作羊肉的时候 ， 在其中添加生姜片了 。
3.花椒具有去腥防腐的作用 ， 在以重口味著称的川菜中作为常见 。 在烹制羊肉的时候 ， 放入适量的花椒 ， 能有效的去除羊肉的膻味 。 如果怕在食用过程中吃到花椒 ， 可将其用油煸透后扔掉 。
【怎么能去羊肉的膻味儿「如何给羊肉去膻」】4.最后喝汤的时候只需要放点盐即可 ， 注意不要直接放锅里 ， 而是放到碗里 ， 碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝 ， 或者配个饼 ， 再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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