导读：不粘锅和铁锅的优缺点1.我家包括我爸妈以前都是铸铁锅，现在家里也是两种锅都用 。 简单讲，铸铁锅需要稍微细心一点保养，不粘锅清晰方便，其实我想说，如果你家是以不粘锅为主，更应该置备一套好用的、大容量的洗碗... ...在网上有很多关于不粘锅和铁锅的优缺点的知识，也有很多关于铸铁锅炖东西好用吗?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于不粘锅和铁锅的优缺点的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~不粘锅和铁锅的优缺点1.我家包括我爸妈以前都是铸铁锅，现在家里也是两种锅都用 。 简单讲，铸铁锅需要稍微细心一点保养，不粘锅清晰方便，其实我想说，如果你家是以不粘锅为主，更应该置备一套好用的、大容量的洗碗机，平时做饭吃饭之后，碗筷炊具一并清晰干净了，胜在没有多少维护成本，用电费水费等等，去换宝贵的休息、娱乐、陪伴时间，不亏 。
2.不粘锅，一定要选健康安全的不沾涂层，最好是双层的，同时注意，既然是涂层都会有损耗，因此铸铁锅一只保养的好的话，可以用许多年，而不粘锅“维护”得再好，在涂层损耗到差不多的时候，都需要更换，以免带来不健康隐患和不好的使用体验 。
3.使用方法：新买的大铁锅需要开锅，开锅之后涂上猪油放24小时 。 可以使用铁铲子，钢丝球 。 清洗的时候少用洗涤剂，锅里有轻微锈迹，用醋来清洗更有效 。 炒完菜的铁锅温度很高，不要立刻用冷水冲洗 。 大铁锅不适合煮汤，煮汤还是用专门的砂锅吧！
4.不粘锅，不粘锅的优点就是不会粘锅方便于煎蛋，做一些简单的小炒菜，可以做做蛋饼蛋糊之类的！缺点就是不能用铁勺去刮，不能用钢丝球去洗！用时间久了会出现粘锅现象，而且比大体过会更严重，最严重的缺点就是，如果温度上300度不粘锅上的不粘材质会出现脱落现象！
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铸铁锅炖东西好用吗?1.这个锅很好用，导热性能好就是热的很均匀，储热性能好就是温度很恒，而且它还非常耐热，用这样的锅做菜一旦达到理想温度可以保持恒定，不会因为加入生鲜食物就温度骤降，也不会因为炉具给热较多就温度飙升，当火温度超过200℃时，生铁锅会散发一定的热能，传递给食物的温度基本维持在230℃左右，这样就减少蔬菜维生素C及其它营养的流失，所以特别适合用来做极高的烧烤或极小火的炖煮，这样的锅炖出来的菜，简单来说就是火候好
2.二，水沸腾的温度会稍微高些 。 大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度 。 别小看这微不足道的几度，37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了 。 须知，高压锅第一档的温度也就是108度左右 。 所以我认为可以把它看成一个微型高压锅 。 我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样 。
3.三，可以直接放到烤箱里 。 现在一些家庭已经开始配备烤箱了，但是到最后往往成为摆设，只用来烤白薯、烤花生什么的，和只用来热剩饭的微波炉殊途同归 。 我想，这是因为我们对西方菜谱不了解，在西方家庭，烤箱甚至比炉灶还使用频繁，有了铸铁珐琅锅耐高温，您的烤箱就如虎添翼了 。
4.铸铁锅一般都很重，用个十年八年基本不是问题，主要因为铸铁锅基本都是用来做炖菜，很少用来炒菜，所以能用很久 。 铁锅炖汤炖菜，味道是非常独特的，能使菜系更加鲜香扑鼻，锅体锁热时间长，还能给菜增添很多微量元素，家里老一辈的人非常喜欢用！
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