导读：雪里红怎么腌制不变色?1.雪里红是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，都在每年的秋大量上市，雪里红有一种自然的香气和浓郁的鲜味，雪里红的的吃法也是有很多种，用来做汤、炒菜、凉拌都非常的好吃，雪里红不仅口感好... ...在网上有很多关于雪里红怎么腌制不变色?的知识，也有很多关于雪里蕻怎么腌制才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于雪里红怎么腌制不变色?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~雪里红怎么腌制不变色?1.雪里红是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，都在每年的秋大量上市，雪里红有一种自然的香气和浓郁的鲜味，雪里红的的吃法也是有很多种，用来做汤、炒菜、凉拌都非常的好吃，雪里红不仅口感好，而且营养丰富，妈妈每年都会腌制上一些雪里红，清淡可口，又绿又脆，看着都非常有食欲，下面就来分享一下雪里红怎么腌制不变色 。
2.想要腌制出来的雪里红不变色，一定要选择新鲜的雪里红，挑选雪里红的时候，要选择比较饱满的，雪里红叶片是越厚实越好，色泽光亮比较嫩的雪里红，老的腌制出来嚼不动，可以用手掰一下雪里红，发出清脆的折断声，很容易折断的一般都是比较新鲜的，新鲜的雪里红腌制出来才会翠绿 。
3.腌制雪里红的时候，雪里红洗干净，放着晾晒一下，晾干表面的水分，等到雪里红表面看起来焉了就行了，腌制雪里红最好用粗盐，腌制之前先用盐使劲的揉搓雪里蕻，把雪里红的水揉搓出来，这样腌制出来的雪里红更入味，还不容易坏，颜色也是翠绿的 。
4.雪里红不仅口感好，营养还丰富，腌制出来的雪里红脆嫩爽口，非常好吃，其实只要掌握了技巧，腌制出来的雪里红不变色，又脆又好吃，腌制雪里红一定要选择新鲜的雪里红，盐一定要加够，腌制的容器一定无水无油，腌制的时间不要过长了，最后提醒下大家，腌制类的菜，食用的时候一定要适量哦！
文章插图
雪里蕻怎么腌制才好吃1.2雪里蕻晒好之后我们取一个无油无水的盆子，放入晒好的雪里蕻然后撒入一层盐，这样依次将雪里蕻和盐按照比例放入盆子中，一般一斤雪里蕻需要放一两盐，然后往上面撒入一些花椒，用手使劲的揉雪里蕻，一直揉到变了颜色，水都渗透出来就可以了 。
2.我婆婆和公公每年的都要腌制一些雪里蕻来吃 。 这雪里蕻腌好之后就成了雪菜，用它来炒菜煲汤，滋味都非常好吃 。 如果把腌好的把雪菜切碎之后再晾干，焖上一段时间之后就成了梅干菜，可以做梅干菜扣肉吃，到夏天的时候可以煮梅干菜汤，有着很好的祛暑作用 。
3.晾晒过后，就是堆黄了，把压石一棵棵码在一起，让它们的叶子自然变黄 。 这一步可千万不能省略，因为这样腌制出来的雪菜，才会颜色金黄，口感也非常好 。 少了堆黄这一步，雪菜腌出来口味就会变差 。 这一步也是自然发酵的一个过程 。
4.以前人们都是洗完脚之后直接光脚进去踩的，现在稍微有了点变化，这把脚洗干净之后，在脚套上一层保鲜膜，再进去踩 。 这样看起来会比较干净一些，要不然很多人都不能接受！不过也有人说，一定要光脚进去踩出来的雪里蕻才更好吃，因为脚上的一些益生菌，可以更快促进雪里蕻的发酵！
【雪里蕻怎么腌制才好吃 雪里红怎么腌制不变色？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 手艺人纪实摄影 牛肉面的牛肉怎么做才嫩嫩的
- 铁锅炒肉怎么才能不粘锅 怎么炒菜不粘锅家常菜
- 怎样在家制作冰激凌 自己在家怎么制作雪糕
- 怎么炸小鱼最好吃
- 核桃怎么去皮好？
- 怎么学好西餐
- 怎么做花生糖
- 草果粉怎么制作
- 臂合阳穴的位置 怎么找？
- 冬天穿衣服聚酯纤维和棉哪个好 纯棉和聚酯纤维怎么区分