导读：草果粉怎么制作1.为了能让大家更加直观的了解用草果制作香料的方法和效果，今天特意加工了一点草果香料粉，然后拍了三张图片供大家参考 。 草果，既是一种辛香料，又是一种中药材 。 因为题主想要将其制成香料粉，所以... ...在网上有很多关于草果粉怎么制作的知识，也有很多关于厨师用的料油是怎么做的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于草果粉怎么制作的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~草果粉怎么制作1.为了能让大家更加直观的了解用草果制作香料的方法和效果，今天特意加工了一点草果香料粉，然后拍了三张图片供大家参考 。 草果，既是一种辛香料，又是一种中药材 。 因为题主想要将其制成香料粉，所以我们就不必去深究它的药用价值，只探讨它的增香作用 。 作为香料，草果在使用过程中，主要有增香去腻的功能，尤其在肉类食品的加工过程中表现尤为突多 。 但是，它同时又会释放出一些辛味和苦涩味，所以我们常常会用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料与它搭配使用 。 再加上它的后味比较厚重，所以无论单独使用或者搭配使用，用量都不宜过多 。 首先，我们在购买草果时，尽量挑选色泽浑厚个大饱满的那种 。 个体瘦小或颜色特别鲜亮的那种都不要选，个体瘦小的是未熟果或者“阴果”，特别鲜亮的往往是当年的新果或者是经过特意处理过的果子，闻着很香，用起来效果并不理想 。 另外在选好草果后不要马上粉成沫，一定要先拍破后去掉里面籽，然后再用凉水浸泡十分钟左右，然后再沥干水分，最后再小火慢焙至干脆出香，最后再用小手磨或者料理机粉成细沫 。 总之，在加工过程中尽量不要使用电磨，因为电磨在加工过程中会产生极高的高温，这种高温会大大的破坏草果的香度，使香味大打折扣 。
【草果粉怎么制作】2.您的这个问题有些意思，每种香料都有它们各自的特性，我们古代最质朴的传统思维中的‘万物有灵’也是这种意思，对于您所说的草果，其实也是这样，草果也有着它自己的特性，这种特性容在了料性之中，料性决定了它的使用、搭配、烹饪形式以及释放料性的最佳方式，四个方面是相互融合的一体，而将香料制作成香粉，其实便是一种释放料性的方式 。 将草果制作成香粉，虽然可以规避了草果出现慢的特点，但是同时也规避了它最美好的一面，对于草果而言，炖煮是最能彰显其特质的烹饪方式，而支持香粉，其实是不利于炖煮这样的烹饪形式的，用草果粉和用草果来炖牛肉，出来的效果是不同的 。
3.草果，既是一种辛香料，又是一种中药材 。 因为题主想要将其制成香料粉，所以我们就不必去深究它的药用价值，只探讨它的增香作用 。 作为香料，草果在使用过程中，主要有增香去腻的功能，尤其在肉类食品的加工过程中表现尤为突多 。 但是，它同时又会释放出一些辛味和苦涩味，所以我们常常会用一些味呈甜性的如桂皮、甘草等香料与它搭配使用 。 再加上它的后味比较厚重，所以无论单独使用或者搭配使用，用量都不宜过多 。
4.首先，我们在购买草果时，尽量挑选色泽浑厚个大饱满的那种 。 个体瘦小或颜色特别鲜亮的那种都不要选，个体瘦小的是未熟果或者“阴果”，特别鲜亮的往往是当年的新果或者是经过特意处理过的果子，闻着很香，用起来效果并不理想 。 另外在选好草果后不要马上粉成沫，一定要先拍破后去掉里面籽，然后再用凉水浸泡十分钟左右，然后再沥干水分，最后再小火慢焙至干脆出香，最后再用小手磨或者料理机粉成细沫 。 总之，在加工过程中尽量不要使用电磨，因为电磨在加工过程中会产生极高的高温，这种高温会大大的破坏草果的香度，使香味大打折扣 。
相关经验推荐
- 臂合阳穴的位置 怎么找？
- 冬天穿衣服聚酯纤维和棉哪个好 纯棉和聚酯纤维怎么区分
- 染发剂弄到头皮上怎么洗掉 染发剂弄到头皮上有伤害吗
- 鲜银杏果怎么吃 新鲜的白果怎么吃
- 银杏果怎么吃
- 银杏果怎么吃最有营养 银杏果有什么食用好处
- 春节期间如何不发胖呢 胡吃海喝后怎么才能不长胖
- 怎么炒茼蒿菜
- 豆浆在家怎么做好喝
- 多宝鱼怎么做好吃又简单 怎样做清蒸多宝鱼好吃