2.3?如果是面包机的话 ， 我建议你的做法是将鸡蛋 ， 牛奶 ， 淡奶油倒入面包机内 ， 用筷子搅拌均匀 。 加入面粉 ， 酵母 ， 放入面包机中和面 。 静置40分钟 ， 加入黄油,用擀面杖擀开 。 接着对折三折再次擀开,由.上而下卷起面片 ， 放入面包桶 。 最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻 ， 放入烤箱烤50分钟即可 。
3.面粉原料方面：首先做面包一般选择高筋粉 ， 蛋白质含量高 ， 在揉面过程中容易出膜；其次是液体配比 ， 一般情况下液体含量越高 ， 面团越软 ， 越软的面团越容易出膜 ， 当然这个比例一定要合适 ， 液体含量过高 ， 面团也会不成团 ， 所以配方比例也很重要
4.揉面方面：想要做出一个柔软又拉丝的面包揉面最是关键 ， 一般吐司对揉面要求最高 ， 一定要揉至完全阶段 ， 也就是取出一块面团 ， 用手能撑出薄而透明且不容易破的薄膜 。 这个就是面包成品柔软且拉丝的关键所在 。 如果对于新手入门 ， 可以先从一些简单的餐包做起 ， 这类面包对于出膜程度要求要稍低一些 。 建议做面包还是用厨师机揉面 ， 缩短时间 ， 提高成功率 。 手工揉面 ， 掌握了诀窍半小时也能达到出膜状态 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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