导读：所以他们每个批次面粉的蛋白质含量和这一批小麦的长势有着密切的关系 ， 2.各类面粉在大型超市里均可以买到 ， 低筋面粉和高筋面粉一般会注明有“中筋面粉就是平时最常吃的 。 用来和面、做面点的普通面粉 ， 因为饺子粉的... ...在网上有很多关于如何选购面包粉的知识 ， 也有很多关于什么牌子面包粉做面包好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么牌子面包粉做面包好「如何选购面包粉」的文章吧~什么牌子面包粉做面包好【什么牌子面包粉做面包好「如何选购面包粉」】1.至于吐司的原产国法国 ， 还有欧洲一些国家的面粉分类有他们独特的体系 ， 他们是根据灰分含量 ， 用数字的大小 ， 来限定面粉的形态 。 他们没有高筋粉和低筋粉区分 ， 所以他们每个批次面粉的蛋白质含量和这一批小麦的长势有着密切的关系 ， 所以操作难度都非常高 ， 对面包师傅要求非常高 。
2.各类面粉在大型超市里均可以买到 ， 注意查看商品名称 ， 低筋面粉和高筋面粉一般会注明有“低筋”“高筋”字样 。 中筋面粉就是平时最常吃的 ， 用来和面、做面点的普通面粉 。 如果实在购买不到高筋面粉 ， 可以用饺子粉代替 ， 因为饺子粉的筋度相对普通面粉要高 。
3.用美玫的吧 ， 淘宝上3元一斤 ， 属于高筋面粉（面包专用粉）:蛋白质含量平均为15% ， 通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉 。 蛋白质含量高 ， 因此筋度强 ， 多用来做面包等 。
4.符合国家标准 ， 添加剂尽量少的比较好！还有看你是做什么 ， 做饺子、馒头、面包尽量选用高筋粉 ， 做蛋糕、大饼则用低筋的！我在家做面食很多 ， 因为以前的我是做面食的 。 面粉种类繁多 ， 只要是大厂牌的就行 。 因为我天天做馒头 ， 如五得利面粉确实不错 ， 蒸出馒头有嚼劲而且颜色挺白 ， 口味香甜！很多餐饮行业都用五得利 ， 还有雪花的 ， 古船的都挺不错的！五得利有低筋 ， 中筋 ， 高筋 ， 分好多星级 ， 质量确实不错！下面拍的就是用我五得利在家做的馒头 ， 看挺不错的 ， 很有卖相吧！
如何选购面包粉1.低筋面粉：所蕴含的蛋白质含量是最低的 ， 执行标准号为GD/T8608 ， 正因为低筋面粉的蛋白质含量低 ， 精度更低了 ， 并不适合用于制作面包、馒头等面食 ， 更适合制做口感松软的蛋糕、饼干、发糕、西式甜点等 。
2.而其中咱们平时经常说到的富强粉就是特制一等粉 ， 是用小麦胚芽的核心磨成的面粉 ， 属于粉质细腻、面筋含量高的优等面粉 ， 与高筋面粉品质相当 ， 杂质也很少 ， 一般价格上也相对更贵一些！其次就是二等粉 ， 质量相对次之 ， 但也比较好了 ， 就是杂质略微明显一些 ， 而标准粉就是比较常见的中筋面粉 ， 在品质上也是比较一般 ， 是比较常见也常用的面粉 ， 而最差的就是次粉了 ， 次粉其实也属于饲料类粉质 ， 本身是选材更差或者用小麦边角碎料制作的面粉 ， 粉质最差一般不适合人为食用 ， 主要用于养殖家畜的饲料搭配混合使用 。
3.其实市面上的面粉一般可根据筋度分为：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种 。 而不同筋度的面粉在使用范围上又并不相同 ， 比如低筋面粉筋度最低 ， 适合制作一些不需要弹性的食物 ， 如蛋糕、饼干、派皮等；而中筋面粉筋度适中 ， 适合制作口感松软又不缺弹性的食物 ， 如包子、馒头、饺子皮、油条等食物 ， 而高筋面粉的筋度最高 ， 弹性最大 ， 所以适合制作口感筋道饱满的食物 ， 比如面包、刀削面等美食 。
4.既然面食吃得多 ， 那么买面粉的人自然也多 ， 市面上大部分在售的面粉都是中筋面粉 ， 也就是大家熟知的普通面粉 ， 而这种面粉许多人买的时候都不知道如何区分好坏 ， 甚至许多人都以为面粉越白的就越好 ， 导致市面上也出现一些黑心商家给劣质面粉中添加增白剂 ， 导致面粉虽然看上很白但实际上都不能吃 。
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