导读：那么其形成的面筋就会更多 ， 由它制作出来的面包就会非常有韧性 ， 所以我们在制作面包过程中会首选高筋面粉以达到稳定有韧性的内部组织 。 2.家里的烤箱是去年随便买了一台 ， 刚开始用起来也没觉得那么差 ， 才发现烤箱选... ...在网上有很多关于面包如何更筋道的知识 ， 也有很多关于面包筋度不够会怎样的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面包筋度不够会怎样「面包如何更筋道」的文章吧~面包筋度不够会怎样1.而高筋面粉就是内部的蛋白质含量高 ， 那么其形成的面筋就会更多 ， 由它制作出来的面包就会非常有韧性 ， 有嚼劲 。 所以我们在制作面包过程中会首选高筋面粉以达到稳定有韧性的内部组织 。
【面包筋度不够会怎样「面包如何更筋道」】2.家里的烤箱是去年随便买了一台 ， 刚开始用起来也没觉得那么差 ， 直到前段时间报了一个烘焙班 ， 才发现烤箱选的不对真的是“硬伤” ， 同样做曲奇饼干 ， 我在烘焙班使用专业烤箱做出来样子好看、口感酥软 ， 但是自己在家烤出来特别干 ， 有时候表皮还出现有很多裂纹 ， 真是不比不知道 ， 一比吓一跳 。
3.我最近这两年都在做一些中点、西点之类的食物 ， 我总结一些经验 ， 希望对你有些帮助：首先一定要按照食谱的定量来做 ， 不要自己擅自改动；再次 ， 即使严格按照食谱来做 ， 做起来也会出现一些问题 ， 这个就得看自己的手感了 ， 每个人掌握步骤的精准程度也是不一样的 ， 多做就会有手感 ， 心得也会多；最近 ， 每家的烤箱温度控制也是不一样的 ， 要多试几次自己家里烤箱的脾气 。 在这几方面掌握好了 ， 就一定没有问题的 ， 最主要的就是要多学多做 ， 增加手感 。
4.揉好的面团一次醒发结束后 ， 需要造型 ， 然后再进行二次醒发 ， 二次醒发不像第一次醒发一样 ， 它不能醒发太大 ， 否则会造成面团没有劲了 ， 支撑不了即将要蓬松的面包体 。 二发的时候我们可以看下面团 ， 它蓬松力还是很强的时候 ， 蓬松起来的面团非常的鼓且光滑 ， 一般发酵至5倍大小就可以了 ， 因为在烘烤的过程中还会再次变得蓬松 ， 所以不要单纯的靠发大 。
面包如何更筋道1.【第二步】：醒面20分钟之后 ， 我们加入30克黄油 ， 把黄油完全融进面团 ， 刚开始搓的时候 ， 这个面团会有一些粘手 ， 大家不要放弃 ， 一定继续揉揉 ， 到最后一定是特别光滑的 ， 然后把面团醒发至两倍大 。
2.美食与大家的生活密不可分 ， 对于吃而言 ， 喜欢的就是美食 ， 如果您喜欢 ， 欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享 ， 如果您有疑问 ， 请在下方留言 ， 小编看到会第一时间给您回复 。
3.1 先将麻糬团称重分成6等份 ， 分别揉成椭圆形；揉好的麻糬团无需等待 ， 可直接擀成椭圆形面片 ， 长度约10公分长 ， 宽5厘米 ， 麻糬片中间铺上肉松 ， 用手轻轻按结实 ， 我放的约摸有13-15克左右；用量可随自己的喜欢来调整 ， 只要能用麻糬片包得住就成；铺好肉松后将两边往中间聚拢 ， 捏结实；稍调整 ， 成两头尖尖的长橄榄形；
4. 先用1档低速将黄油完全融入面团中 ， 再转3档中速搅打面团 ， 直到面团柔软滋润 ， 不粘盆壁 ， 能轻轻撑出透明有弹性的薄膜 ， 如果用手指戳个洞 ， 洞口边缘有或者无小锯齿皆可；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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