导读：醋泡大蒜怎样制作1.因为我是河南杞县人， 我们这里大面积种植大蒜， 我们家也种植了几亩， 每到大蒜收获的季节， 妈妈总是用新鲜的大蒜腌糖醋蒜， 非常好吃， 从小吃到大， 依然是那个熟悉的味道 。 今天分享我妈妈腌糖醋蒜... ...在网上有很多关于醋泡大蒜怎样制作的知识， 也有很多关于怎样用白醋腌糖醋蒜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于醋泡大蒜怎样制作的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~醋泡大蒜怎样制作1.因为我是河南杞县人， 我们这里大面积种植大蒜， 我们家也种植了几亩， 每到大蒜收获的季节， 妈妈总是用新鲜的大蒜腌糖醋蒜， 非常好吃， 零添加， 从小吃到大， 依然是那个熟悉的味道 。 今天分享我妈妈腌糖醋蒜的具体方法， 以及配方比例， 喜欢腌糖醋蒜吃的朋友拿去试试吧 。
2.大蒜泡醋， 就是糖醋酸， 记得小时候吃早餐妈妈经常会把腌制好的糖醋蒜摆在桌上我的最爱吃粥的绝配， 下面我就来分享一下糖醋蒜的做法:1， 首先我们就是要选择蒜头， 选择蒜头要选白皮的， 因为白皮蒜不怎么辣， 适合腌制糖醋蒜， 选择蒜头要选个大， 没有病的没有腐烂的， 挑好蒜头， 我们把蒜头的外皮拨掉， 这样泡的时候容易入味， 然后将一锅盐开水倒入容器中放入蒜头浸泡去除辣味， 还能够消毒杀菌， 泡完后捞起来晾晒干， 2， 熬糖醋汁特别重要， 大家一定要注意因为这一步骤涉及到它的味道， 首先准备白糖白醋， 然后将他们放在一起混合到锅里加入清水煎煮烧开后再煮两分钟即可， 腌制的时间大家要注意因为糖醋蒜什么季节都能吃最后在5-6月份， 最好在采摘的时候去挑选， 3， 然后准备容器， 用开水消毒晾干， 保证无油无生水 。 然后将蒜头放入容器内倒入糖醋汁， 糖醋汁要比蒜头高出一点， 将他们密封起来放鱼阴凉通风处， 放置一个月就可以食用了
3.大蒜泡醋再加些调料就是糖蒜了， 最喜欢吃糖蒜， 从小老妈就腌， 那是取用自家菜园子里的， 刚长好采摘的大蒜， 这时的大蒜还不是很辣， 但吃起来还有些辣， 正是好时侯 。 老妈取来大蒜去茎， 去根， 清洗干净， 取一腌缸， 把洗干净的10斤大蒜放入缸中， 把凉开水和3斤醋， 加5斤糖放入， 稍加些老酱油， 不可过多， 调色增鲜的作用， 盐， 白酒少许！要想甜放点盐 。
4.醋泡大蒜的功效还是很多的， 所以很多人都喜欢吃醋泡大蒜， 而且大蒜经过泡了之后没有以前的刺激性味道了 。 醋泡大蒜可以助消化， 预防癌症， 还能够延缓衰老， 杀菌消毒等等作用， 所以平时吃一点醋泡大蒜还是很好的 。 那么具体的应该怎么做呢？
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怎样用白醋腌糖醋蒜1.用清水和50克的食盐混合均匀， 将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中， 一般情况下要浸泡三天， 每天都要换一次盐水， 可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短 。 大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用， 并且还可以泡出大蒜的味道 。 当大蒜浸泡好了以后， 沥干取出 。
2.糖醋蒜很多人都喜欢吃， 爽口开胃， 而且不辛辣非常下饭， 今天就分享一个糖醋蒜的制作方法， 简单易学， 非常的好吃， 做法如下：首先准备新鲜的紫皮大蒜5斤， 这个一定要新蒜没有伤的 。 白醋3斤， 食用盐10克 。 第一步：把大蒜处理一下， 把蒜的外皮剥掉几成， 把跟和头都修剪一下， 这样更方便入味， 锅里加水放点盐烧开晾一下把大蒜放进去泡一晚上， 这样可以杀菌， 捞出晾干水分备用， 注意是晾不是晒 。 第二部：锅中放入白醋， 白糖， 食用盐溶解一下然后烧开晾凉 。 第三部：取一个大点的容器清洗干净， 控干水分， 注意里面不要有油污， 放入我们准备好的大蒜， 加入糖醋汁， 注意不要放水， 然后在口上封上一成塑料膜盖上盖， 这样可以起到更好的密封效果， 放到阴凉处或冰箱冷藏腌制一个月就可以了 。 我们的糖醋蒜就制作完成了， 这样制作的蒜晶莹剔透， 非常的爽口开胃， 而且一点都不辣， 特别好吃， 喜欢吃蒜的朋友快来试试吧！希望能帮到大家 。
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