导读：做包子面没发怎么办1.可以拿来烙糖饼啊 ， 把面揪成一个个小剂子 ， 把他们揉搓好 ， 用擀面杖擀成一个个小圆饼 ， 里面加入白糖 ， 把他们像包包子那样 ， 把他们包起来 ， 再次用擀面杖擀成小圆饼 ， 不要太薄 ， 这时热锅加少许油... ...在网上有很多关于做包子面没发怎么办的知识 ， 也有很多关于发面包子怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于做包子面没发怎么办的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~做包子面没发怎么办1.可以拿来烙糖饼啊 ， 把面揪成一个个小剂子 ， 把他们揉搓好 ， 用擀面杖擀成一个个小圆饼 ， 里面加入白糖 ， 把他们像包包子那样 ， 把他们包起来 ， 再次用擀面杖擀成小圆饼 ， 不要太薄 ， 这时热锅加少许油 ， 油温起来 ， 把糖饼放入锅中 ， 一定要用小火 ， 边烙边翻 ， 直到饼稍微鼓起来 ， 两面金黄 ， 又甜又香的糖饼就烙好了哈 ， 如果一顿吃不完 ， 可以放冰箱冷藏 ， 下次吃时 ， 拿出来放在蒸屉里 ， 馏一下 ， 味道同样香甜可口哦！
2.首先我们把面粉倒入盆中 ， 用筷子在中间挖个坑 。 把白糖 ， 酵母倒入50度的温开水融合 。 一边倒水 ， 一边用筷子快速搅拌 ， 搅拌成条絮状换手和面 ， 搓揉的时候如果太湿或者太干适量的加入面粉或者水 ， 搓揉成表面光滑 ， 盆不粘面 ， 面不粘手的时候即可 。
3.最后总结一下 ， 其实老面在北方叫面引子 ， 也有的地方叫面头 。 就是发面蒸包子馒头时剩下的一小团没用完的面 ， 由于里面有非常非常多酵母菌 ， 下次发面的时候作为种子来用 。 这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头 。 老面做出来的包子馒头 ， 非常好吃 ， 且很有营养 ， 所以老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在 ， 发的时间也会比较厂 ， 这样就会有一种非常独特的酸味出现 ， 所以啊用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味 。
4.很多人都特别喜欢吃包子 ， 特别是在吃早餐的时候吃一些包子 ， 真是既方便又营养 ， 而且包子可以做不同的包子馅 ， 不同的包子馅能有不同的味道 ， 而包子的好吃与否不仅在于包子馅的调料 ， 还在于包子面的制作 ， 包子面在发酵的过程中也是有很多窍门的 ， 下面给大家介绍包子面发酵的配方
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发面包子怎么做?1.首先做发面包子 ， 第一个步骤肯定是发面和和面发面的过程当中 ， 一般情况下都会使用购买的酵母粉 ， 这个酵母粉使用起来相对来说还是比较方便的 。 在使用胶水的过程当中 ， 一定要注意使用温水和面 ， 静置五分钟之后 ， 然后再放到比较温热的地方进行发面而和面的过程当中 ， 水量的掌控也是非常的重要 。 在后面的过程当中一定要注意将温水分批次的加入 ， 而不是一下加入 ， 因为这样活出来的面才能够更加容易形成那种光滑的面团 。 我们做好的面团一定要注意 ， 发酵的时候最好一次成功 ， 一般情况下能够发酵至原来大小的两倍左右 ， 就算发酵非常成功了 ， 在发酵完成之后 ， 大家可以将其拿起来 ， 然后再进行二次发酵 ， 二次发酵的话是将其放在蒸锅里面进行蒸煮 ， 一般情况下蒸煮十分钟左右就可以了 。
2.在蒸制包子的过程当中 ， 一定要注意蒸锅当中的水量 ， 并不是特别的多就可以了 ， 如果水量是特别多的话 ， 会造成下面的那一层包子底部被水烫过而有一点发粘 ， 最终也是影响口感 ， 所以说大家要注意到水量不要加的太多 ， 而且在蒸制包子的过程当中 ， 最好是调至中小火 ， 千万不要用大火 ， 如果使用大火进行蒸制的话 ， 最终做出来的包子有可能是外熟里不熟 ， 影响最终的口感 。
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