导读：豆皮怎么做最好吃啊1.豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑 。 它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分 。 豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营... ...在网上有很多关于豆皮怎么做最好吃啊的知识，也有很多关于怎样做豆腐皮子的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于豆皮怎么做最好吃啊的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~豆皮怎么做最好吃啊1.豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑 。 它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分 。 豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军 。 豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌 。
2.小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜 。 可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜 。 或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝 。 像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水 。
3.豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干 。 这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同 。
4.豆腐皮是干货，容易保存，我经常会买一些放在家里，不想出门买菜时，取出两张，浸泡一下，简简单单一做就是一道营养美味的家常小菜 。 凉拌豆腐皮、韭黄炒豆腐皮，都是比较简单易做又好吃的家常菜 。 因为家里有老人，有时也会做豆腐皮蒸肉卷 。
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怎样做豆腐皮子1.豆腐皮是个物美价廉的好吃又有营养的大众美食 。 豆腐皮也是我最爱吃的一样食物之一 。 含有大量的蛋白质，可以替代一部分肉食 。 我吃肉比较少，豆腐皮比较多吃些 。 特别是出去与朋友一起吃火锅，一般情况都得要上两盘子 。 大家都爱吃 。
2. 3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜 。 4．用分离机把豆渣和浆分开 。 分离机内的滤箩为80—90目 。 在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右 。 5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格 。 下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮 。 依次把每个小方格内的皮揭完 。 一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮 。
3. 6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装 。 麻辣豆腐皮的加工 麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品 。 其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马 。 现将其加工方法介绍如下： 原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的 。 辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉 。
4. 成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式： 可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包； 剪成长条片，大约10厘米×20厘米； 将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签 。 扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮 。 盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却 。 将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干 。
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