馒头很白正常吗外面买的馒头为什么白( 二 ) _生活百科

3.馒头是面粉发酵以后做出来的面食，发酵的过程非常重要，我们加入酵母粉以后，要让它在20°到50°之间的温度下进行发酵，超过50°酵母会被烫死，低于20°的酵母会活性非常小，所以温度要把握好，如果发面发不好的话，蒸出来的馒头就会发黑。
4.蒸馒头最主要的功夫就是在揉面上，手工馒头之所以好吃，也是因为下了功夫，揉面到位，所以蒸出来的馒头味道也不同。如果揉面非常轻，那么蒸出来的馒头又黑又丑，发的也不好，如果面揉的到位，就会非常白，非常光滑，蒸出来的馒头也特别有食欲，所以小时候我们在蒸馒头的时候，我妈都会经常让我爸用力的去揉一会儿，这样蒸出来的馒头更白，因为男人的力气要大，蒸出来馒头更劲好吃，也更白。
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