导读：外面买的馒头为什么白1.这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望 ， 但是这种馒头吃了一定健康么 ， 我们都知道 ， 面食的主要原材料是面粉 ， 因为其中含有少量的脂溶性β—胡萝卜素 ， 所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的... ...在网上有很多关于外面买的馒头为什么白的知识 ， 也有很多关于馒头很白正常吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于外面买的馒头为什么白的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~外面买的馒头为什么白1.这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望 ， 但是这种馒头吃了一定健康么 ， 我们都知道 ， 面食的主要原材料是面粉 ， 因为其中含有少量的脂溶性β—胡萝卜素 ， 所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的 ， 用特一粉 ， 特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些 。
2.但是有些商户觉得发黄会影响卖相 ， 所以就开始在和面的过程中加入增白剂 ， 这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠 ， 俗名吊白块 ， 这玩意加进来只对身体有害 ， 据了解 ， 国家规定每公斤面粉中添加增白剂的不允许超过0.06克 ， 并且 ， 增白剂会增加患结石病的概率 ， 长期食用还会导致肝功能受损 ， 甚至致癌 ， 而黑心商户这是加了多少才能让馒头这么白啊！
【馒头很白正常吗 外面买的馒头为什么白】3.【1】面粉等级存在差异 。 农村人自家产粮磨面 ， 会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品 ， 小麦的出粉率超过了70%以上 ， 面粉不会很白 。 而馍店全用的是馒头粉或高筋粉 ， 面粉厂的出粉率在60%以上 ， 纯白度也就高 。 当然也有买面粉的 ， 主要是做面条吃 ， 一般用的是标粉啊！
4.【3】制作工艺有差别 。 蒸馍坊是讲究经济效益的 ， 从和面到出锅都要小心谨慎 ， 一丝不苟 ， 说个弦绷得紧紧的一点不为过 。 特别注重发面 ， 力争把面揉得光、滑、不沾手 ， 制坯时用揉面机压制 ， 特别是老面做馍 ， 加纯碱中和最关键 ， 只有适中的碱量才能蒸出不发暗发黄的馍 。 稍有大意 ， 那一锅几百个馍蒸得不能卖咋办？家庭作馍 ， 好歹自己吃 ， 也不用那么上心去弄 。
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馒头很白正常吗1.谢谢！如果是我们在家自己做馒头 ， 没必要这么白 ， 舂节头我自己在家做的馒头的面 ， 就是在超市里买的回家直接做馒头就行 ， 要想蒸的馒头白就买麦心面 ， 就可以特白 ， 还是自己做的馒头香 ， 和面的时候里面放一两白糖 ， 这样蒸的馒头好吃 ， 不须要太白卖的馒头里都放增白色素 ， 其实买的面里都有增白东西 ， 要不白面那有这么白 。
2.想要馒头蒸的白 ， 面粉是关键 ， 越精制的面粉蒸出来的馒头越白 ， 比如市场上卖的精粉 。 有一些不良商家为了让馒头蒸出来发白好看还会用硫磺薰蒸 ， 这是会对身体造成伤害的 。 从健康角度上讲 ， 越精制的东西 ， 保留下来对身体有益的成份越少 。 建议自己吃还是用全麦面粉或一般面粉蒸馒头更好！我自己做馒头还会在白面内添加一些高梁面或荞麦面、黄豆面等粗粮来增加营养 。 图片是我在白面里增加了荞麦面蒸的包子 。
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