导读：怎么样做美味的鸡蛋羹?1.鸡蛋羹， 是我们生活中常见的用鸡蛋制作成的一道家常菜， 细腻滑嫩 。 鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质， 不管是孩子还是老人食用， 都非常不错 。 制作鸡蛋羹的做法也非... ...在网上有很多关于怎么样做美味的鸡蛋羹?的知识， 也有很多关于牛奶炖鸡蛋怎么做好吃的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎么样做美味的鸡蛋羹?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎么样做美味的鸡蛋羹?1.鸡蛋羹， 是我们生活中常见的用鸡蛋制作成的一道家常菜， 细腻滑嫩 。 鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质， 不管是孩子还是老人食用， 都非常不错 。 制作鸡蛋羹的做法也非常简单， 那么今天， 小编就来给大家分享这道鸡蛋羹：
2.先把瘦肉切下， 剁成肉末备用， 生姜大蒜切末， 碗中打入两个鸡蛋， 搅拌成鸡蛋液， 放一点盐， 放一勺料酒去腥， 放一勺十三香， 搅拌均匀， 倒入适量温水， 搅拌一下， 再把鸡蛋液放蒸锅里蒸， 大火蒸十五分钟左右， 另起一锅， 锅中倒入适量食用油， 把肉末炒一下， 炒至肉末变色， 放入姜蒜末， 放一点食盐， 放一点料酒， 一勺生抽， 一勺胡椒粉， 放一点清水， 放点老抽， 在放一勺水淀粉， 翻炒均匀， 在把炒好的肉末浇在鸡蛋上， 撒上葱花， 好吃的肉末鸡蛋羹就做好了 。
3.鸡蛋羹是否做得美味， 就看你是否蒸好， 除了适量的水之外， 主要取决于蛋液是否搅拌得好 。 搅拌时， 应使空气均匀混入， 时间也不能过长 。 气温对于能不能搅拌好蛋液也有直接关系， 如气温在20℃以下时， 搅拌的时间应在5分钟， 蒸好后有肉眼看不到的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时， 时间要适当短一些 。
4.记得我小时候， 每次嘴馋了就跟妈妈说我肚子难受， 几次以后妈妈就对我的这个小伎俩心知肚明 。 她还故意逗我， 问我想吃什么， 我就会脱口而出：鸡蛋羹！等到揭开锅盖， 带着淡淡葱香味的鸡蛋羹摆到我面前， 馋的口水都要流出来了 。 那种软糯Q弹的口感， 清新鲜香的味道至今难忘……
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牛奶炖鸡蛋怎么做好吃的1.这道美食， 是广东人最熟悉不过的甜品之一， 它吃在口里香甜、细腻、滑嫩、可以说是入口即化， 给人的感觉真是爽歪歪！爽到爆！这道美食不仅美味好吃， 强身健体、而且还具有滋阴养颜之功效 。 属于低盐食品， 是你的健康之选 。 这么好的美食， 怎能不和大家分享呢？下面我就给大家分享这道美食的做法 。 食材：
2.小时候弟弟经常生病， 家里就订了一份牛奶， 害怕弟弟营养不良 。 说来也怪， 弟弟爱喝牛奶， 但就是不爱吃鸡蛋， 煮鸡蛋， 炒鸡蛋， 蒸蛋糕都能一下闻出来， 就再也不吃了 。 有一次， 妈妈试着用牛奶和鸡蛋放在一起蒸蛋糕， 弟弟喜欢吃甜的， 特意放了糖， 刚开始弟弟还是不吃， 这下我跟姐姐使劲吃， 头都不抬， 争着你一勺我一勺的舀着吃， 弟弟就看着眼馋了， 咽了咽口水， 问我要了一口， 也不知道是不是争着吃比较香， 弟弟竟然也吃到停不下来 。 这时候起妈妈几乎每天都做牛奶蒸蛋糕， 偶们都是抢着吃 。
3.而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔， 有奶香味， 口感滑嫩， 甜度适中 。 若想达到这些效果， 请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为2；二是蒸之前过滤撇沫， 三是蒸时加盖保鲜膜或碟子， 预防蒸汽滴落， 做到这三点， 一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下 。 现在来看看做法吧 。
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