导读：家庭版的煎饼果子怎么做?1.面粉175g ， 玉米面25g、绿豆面25g、盐2g混合均匀 ， 如果玉米面和绿豆面没有可以用其他粗粮代替 ， 比如黑米面、小米面等 。 先加入三分之二左右的水 ， 一直搅拌到没有颗粒的状态 ， ... ...在网上有很多关于家庭版的煎饼果子怎么做?的知识 ， 也有很多关于没有工具,在家怎么自制煎饼果子?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于家庭版的煎饼果子怎么做?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~家庭版的煎饼果子怎么做?【没有工具,在家怎么自制煎饼果子？ 家庭版的煎饼果子怎么做？】1.面粉175g ， 玉米面25g、绿豆面25g、盐2g混合均匀 ， 如果玉米面和绿豆面没有可以用其他粗粮代替 ， 比如黑米面、小米面等 。 先加入三分之二左右的水 ， 一直搅拌到没有颗粒的状态 ， 然后再把剩下的水加进去 ， 搅拌均匀 ， 这样做的优点不容易有面疙瘩 ， 静置醒面十分钟 。
2.准备好里面的酥脆果子 ， 我是前一天炸了翻花送人 ， 留下了几个长得没那么好看的 ， 专门第二天用来做煎饼果子 。 如果想做酥脆果子 ， 最简单的办法是买几毛钱的馄饨皮 ， 回来炸一下就行 。 如果想自己炸果子 ， 可以用100g面粉、50g水揉成面团 ， 醒面10分钟 ， 擀成很薄的皮 ， 切成大约七八厘米的块 ， 锅里油烧至四五成热 ， 下锅炸成金黄色 ， 捞出来就可以了 。
3.电饼铛预热 ， 倒上一部分面糊 ， 用刮板快速刮开 ， 或者两只手拿着电饼铛或者平底锅转一圈 ， 因为面糊比较稀 ， 如果锅里温度不是很高 ， 转的速度又比较快的话 ， 可以转匀 。 不平整的地方用刮板快速的刮一下 。 我调的面糊的数量 ， 大约能摊4-5张饼 ， 可以根据情况等比例增减 。
4.看一下 ， 表面三合面的煎饼 ， 里面酥脆的果子、碧绿的生菜、喷香的烤肠 ， 吃一口都觉着满满的能量 ， 在春天里不管是通勤还是出游 ， 都可以作为不错的饱餐食品 。 提前炸好果子 ， 早上起来以后 ， 二十分钟不到的时间 ， 就可以吃到这么美味又充满能量的早餐了 。
文章插图
没有工具,在家怎么自制煎饼果子?1.先将馄饨皮底放整齐 ， 然后用刀在馄饨皮上用力的划三刀 ， 要将叠放在一起的馄饨皮都穿透 ， 用手将馄饨皮抖一抖 ， 让其分离 ， 将馄饨皮摊开放在砧板上 ， 均匀的撒上盐 ， 用手压一压 ， 尽量让馄饨皮都能够接触到盐 ， 锅内放适量的油 ， 七八成热时调至中小火 ， 放入馄饨皮 ， 再用筷子不停的翻面 ， 馄饨皮很薄 ， 翻个面就熟了 ， 变色后捞出装盘备用
2.面粉加水调成面糊 ， 不要太稀 ， 稍粘稠一些 ， 不粘锅中倒一点油 ， 小火煎饼 ， 舀适量的面糊倒入锅中 ， 用刮刀或者铲子 ， 轻轻的将面糊刮平刮薄 ， 一面煎好后翻面 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 涂抹均匀 ， 待鸡蛋快凝固时撒上黑芝麻 ， 待鸡蛋完全煎熟后取出 ， 有鸡蛋的一面朝下朝上的那一面涂上甜面酱 ， 撒上葱花 ， 放上炸好的脆饼 ， 生菜和香肠 ， 轻轻的卷起 ， 卷好后如图6
3.煎饼果子是很多人都爱吃的一种早餐 ， 在家里自己做其实一点儿也不难 ， 而且还可以根据自己的喜好随意调配面糊和包裹用的食材 ， 比如我做的这个紫米煎饼果子吧 ， 用了紫米和小米打出米浆来调面粉糊 ， 中间裹了生菜和馓子 ， 就是根据家里的食材进行调整的 。 不需要什么特别的工具 ， 平底锅就可以了 ， 具体做法分享一下 ， 欢迎围观 。
4.先准备好食材 ， 这里可以看出来 ， 虽然煎饼果子做起来并不难 ， 但食材还是很丰富的 。 这里需要多说几句 ， 我用的是馓子 ， 可以换成油条或者排叉 ， 也可以把馄饨皮切两刀放油锅里炸熟使用 ， 什么方便就用什么吧 。 酱料可以用甜面酱 。 我没有 ， 所以用了稀黄酱混合的蚝油 ， 味道咸甜 ， 用葱花炝锅炒一下会更香 ， 直接用也行；
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