导读：日本豆腐怎么做才好吃?1.我们日常食用的普通豆腐用的是大豆 ， 而日本豆腐用的除了大豆外 ， 还加了一定比例的鸡蛋 。 普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等 ， 而日本豆腐则是要蒸的 。 以下介绍一下日本豆腐的做法 ， ... ...在网上有很多关于日本豆腐怎么做才好吃?的知识 ， 也有很多关于如何用日本豆腐做菜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于日本豆腐怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~日本豆腐怎么做才好吃?【如何用日本豆腐做菜 日本豆腐怎么做才好吃？】1.我们日常食用的普通豆腐用的是大豆 ， 而日本豆腐用的除了大豆外 ， 还加了一定比例的鸡蛋 。 普通豆腐制做有的需要盐卤或者酸醋点豆腐等 ， 而日本豆腐则是要蒸的 。 以下介绍一下日本豆腐的做法 ， 自己在家也可以轻松的做出来 。 学会了给家人露一手吧！
2.日本豆腐有很多种做法 ， 清蒸、红烧、滑溜……今天分享一道用粉丝、猪肉和它搭配做一道蒜香味十足的烧豆腐 。 日本豆腐特别的细嫩很容易碎 ， 如果连着包装先在中间切一刀 ， 就可以很容易用手在边角将它完整地挤出来 。 然后薄薄地裹上一层玉米淀粉 ， 在锅中稍微煎一下再烧制就可以很好地保持外形的完整 ， 而且也增添了新的口感 ， 外表是略带焦酥 ， 咬开后又是鲜嫩无比 。
3.日本豆腐其实就本质上来说不是豆腐 ， 而是鸡蛋加凝胶做成的鸡蛋果冻 ， 因其形状和口感象豆腐其实和豆腐没啥关系 。 也正因为它这种特性 ， 所以做法和一般豆腐是不一样的 ， 这种豆腐不宜久煮因为一煮就成了鸡蛋糊 ， 也不宜凉拌因为不适合加葱姜醋蒜 ， 而且因为其本质就是个鸡蛋冻 ， 所以也非常嫩一动就破 ， 所以也不适合做爆炒之类的料理 ， 对它来说最适合的方法是蒸 ， 很多人喜欢把日本豆腐切段摆盘 ， 然后把中间控空放入调好的肉馅或者虾仁 ， 一起上锅蒸熟后再淋上透明亮芡 ， 成菜会非常好看 ， 也不破坏日本豆腐本身的完整 。 不过这种做法口味比较清淡 ， 喜欢咸鲜一点的 ， 我个人推荐下面这个 ， 蟹黄豆腐 ， 用咸蛋黄替代蟹黄 ， 用日本豆腐替代普通豆腐 ， 做出的蟹黄豆腐在味道和外观上都非常接近 ， 而且成本很低不限季节 ， 喜欢的朋友可以试一下！
4.日本豆腐也内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、内脂豆腐、蛋玉晶 ， 虽然它的质感与豆腐很相似 ， 却不含任何豆类成份 ， 日本豆腐与日本毫无关系 ， 此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的 。 是以鸡蛋为主料制作的 ， 具有豆腐的爽滑鲜嫩 ， 鸡蛋的美味清香 。
文章插图
如何用日本豆腐做菜1.将切好的豆腐倒入淀粉中 ， 最后再勺子上撒上一层薄薄的淀粉 ， 防止粘连 ， 再将豆腐均匀的裹上淀粉即可 ， 最好选择一个个的裹粉 ， 这样均匀一些 ， 建议在裹粉的时候就把油给提前烧热 ， 不然豆腐裹上淀粉后 ， 长时间没有下锅 ， 淀粉都会打湿 ， 最后导致全部粘连在一起
2.油温7成热时 ， 下入日本豆腐 ， 炸豆腐油温一定要高 ， 不然炸不酥 ， 最后用锅铲推两下 ， 防止粘连 ， 炸酥后 ， 倒出控油即可 ， 锅洗净后 ， 下入色拉油 ， 下入香肠粒 ， 生姜沫 ， 自己腌制的剁辣椒爆香 ， 爆香后再下入耗油、生抽、辣鲜露 ， 再加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 开始调味加入盐2克、鸡精3克、然后下入青红辣椒块 ， 最后加入水淀粉勾芡汁 ， 最后淋上少许明油再将炸好的豆腐倒入锅中 ， 稍微的翻两下即可
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