导读：油泼面怎么做家常做法1.油泼面——这是发源于陕西的传统面食， 而且历史悠久， 做油泼面一般要选择手擀面， 煮熟盛入碗中， 搭配盐， 葱花， 生抽， 醋和辣椒面等配料， 这里的辣椒面很关键哟， 然后淋入热油， 这样刺啦一声... ...在网上有很多关于油泼面怎么做家常做法的知识， 也有很多关于油泼面用什么油啊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于油泼面怎么做家常做法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~油泼面怎么做家常做法1.油泼面——这是发源于陕西的传统面食， 而且历史悠久， 做油泼面一般要选择手擀面， 煮熟盛入碗中， 搭配盐， 葱花， 生抽， 醋和辣椒面等配料， 这里的辣椒面很关键哟， 然后淋入热油， 这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味， 其色泽诱人， 香辣美味， 面条口感劲道等特点深受大家的喜爱 。
2.煮面条：锅中烧水， 水开之后开始下面条， 中间加三次水， 让它煮三滚就差不多了， 基本上就是3-5分钟， 面条快煮好的之后放上生菜， 这样就可以关火了， 如果是青菜的话可以多煮一会儿， 这个生菜比较好熟， 基本上在里面烫一下就行了
3.油泼面， 就是这样一道爽快利落的人气面食， 在周代“礼面”的基础上发展演变至今 。 不需要太繁杂的工序， 两指宽的面条煮熟后放入大老碗， 依次撒上葱花、韭菜段、盐等配料， 然后将火红的辣椒面覆于其上， 伴随着热油盛情的一泼， 这满屋撩人的酸辣蒜香， 就带着一种生活的快意， 袅袅飘散开来……
4.油泼面， 山西平陆的油泼面很知名 。 电视剧白鹿原的油泼面让全国的观众认识了油泼面， 故事出此陕西， 从而陕西的油泼面也相当知名， 就究哪个更好吃些， 其实本质是一样的口味 。 白鹿原中的油泼面出现在家中， 当然在家都会做， 且用料简单取材方便 。
文章插图
油泼面用什么油啊1.把醒好的面拉成2指宽的面片下入锅中煮熟， 放在调好料汁的碗中， 上面放上葱蒜和辣椒面！ 然后再起一个锅烧油泼在辣椒面上激出香味即可！ 剩下的就是拿起筷子拌匀面条大快朵颐， 面条上沾着料汁和辣椒， 吃一口， 满口生香， 别提有多美了！
2.油泼面名字的由来是根据其形式上的做法而来， 除了这个名称以外， 根据面条的制作形式油泼面又被叫未扯面， 抻面等等， 因为油泼面的面条属于盐水面， 其面条宽而厚实， 所以通过不断的拉扯摔打， 使得面条变得薄厚适宜， 长度适中， 从而在外形上以及口感上达到最佳的状态 。
3.之所以这么说， 是因为这块地丰产， 更“博产” 。 从苹果、梨、大枣、核桃、柿子、石榴、葡萄、猕猴桃到大米、小麦、谷子、高粱、玉米再到青菜、土豆、红薯、蒜、葱、韭菜、芹菜、胡萝卜、萝卜……不用出关中， 主食、菜、调料都可以自给自足 。 并且， 需要特别说一下的是， 这些农作物往往还会“优产” 。 也就是说， 任何一样， 都有特别好的， 好到全国闻名的 。 比如， 兴平的辣蒜， 韩城的花椒， 户县的葡萄， 周至的猕猴桃， 富平的柿饼， 临潼的石榴， 咸阳的苹果……
【油泼面用什么油啊 油泼面怎么做家常做法】4.油泼面以biangbiang面条， 再配上葱花、蒜沫、粗辣椒粉、绿叶青菜、黄豆芽， 烧热的“菜籽油”泼上去， “滋啦”声响起葱蒜的香味扑鼻而来， 浇上酱油、香醋， 搅拌开再剥一头大蒜咥上一囗“嘹咋咧！”吃完喝上一瓶冰峰汽水美滴很 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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