导读：家里如何做肠粉1.待拉好的肠粉稍凉淋上自制辣椒圈鲜酱油才吃更滋味 。 尝试过別的好几个淀粉比例占总粉量40%或50%的配方 ， 总不能做出薄如纱 ， 韧度佳的粉皮 ， 还是经实操改良后的这个方子 ， 用30%的马蹄粉... ...在网上有很多关于家里如何做肠粉的知识 ， 也有很多关于在家里能自制好吃的肠粉吗吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于家里如何做肠粉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~家里如何做肠粉1.待拉好的肠粉稍凉淋上自制辣椒圈鲜酱油才吃更滋味 。 尝试过別的好几个淀粉比例占总粉量40% 或50%的配方 ， 总不能做出薄如纱 ， 韧度佳的粉皮 ， 还是经实操改良后的这个方子 ， 用30% 的马蹄粉代替其中的 30% 的淀粉做出的粉皮才能达到想要的品质 ， 很受家人欢迎 。
2.肠粉 ， 是广东街头巷尾最常见最美味的一道市井美食 ， 起源于广东罗定 ， 现在较为有名气的是 ， 广州西关肠粉、潮州肠粉、梅州肠粉、云浮河口肠粉、郁南都城肠粉 ， 因此形成两大流派 ， 布拉肠粉、抽屉式肠粉 。 布拉肠粉较有代表性的就是广州西关肠粉 。 肠粉 ， 原来叫油味糍 ， 惠积糍、龙龛糍 ， 肠粉这个叫法源于一个爱到处游山玩水的皇帝和一个无敌吃货的大臣 ， 相传 ， 乾隆下江南那会儿 ， 纪大烟袋纪晓岚怂恿皇帝老儿专门去了趟罗定州吃龙龛糍 ， 乾隆吃后龙心大悦 ， 说道 ， 弄啥捏 ， 这糍怎能吃糍捏 ， 看上去怎就那么像猪肠子捏 ， 就叫肠粉 。 好好的龙龛糍在这位才高不斗 ， 学富五车的才子面前 ， 活生生的改了名字 。
3.把白洋布洗净浸水后 ， 平铺在蒸盆上 ， 把粉浆舀入 ， 用手推平 ， 放入虾仁、肉末 ， 撒上葱花 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸2分钟 ， 在金属板上刷一遍熟油 ， 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放在金属板上 ， 拉去白布 ， 把粉皮卷起来 ， 装盘 ， 淋上熟花生油、生抽 ， 及自己喜欢的酱料辣酱、芝麻酱、花生酱 ， 即可 。
4.肠粉起源于广东 ， 早在清代末期 ， 广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 。 那时肠粉分咸、甜两种 ， 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等 ， 而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香的芝麻 。 口感爽滑细腻 ， 搭配丰富的馅料 ， 营养美味 ， 叫人赞不绝口
【家里如何做肠粉】
文章插图
在家里能自制好吃的肠粉吗吗1.早餐创业者路过 ， 肠粉做了八年啦 ， 不过你想在家里做来吃也是很简单的 ， 在没有机器的前提下 ， 最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的 ， 跟盐差不多大小的包装 ， 直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了 ， 拿个不锈钢碟大些的 ， 刷油倒调好的米浆水蒸就可以了 ， 记得水烧开了再放进去蒸 ， 自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了 ， 大概二三十秒这样子打开看看 ， 粉皮起泡就熟了 ， 家里吃调料可以简单些 ， 酱油加花生油加蒜米 ， 这样也是很美味的 ， 专业做法比较复杂这里就不说了?有兴趣可以试下！
2.在家里能自制好吃的肠粉吗？大家好 ， 我是沂蒙小瑞 ， 分享美食味蕾 ， 共享唇齿之香 。 肠粉属于一种米制品 ， 现已广泛成为人们口中美味的小吃 ， 刚做出的肠粉晶莹剔透、嫩滑爽口 ， 尤其是浇上特制的料汁 ， 油光美味、香气浓郁 ， 深受人们的喜爱 。
3.说起肠粉 ， 就不得不提起广式肠粉和潮汕肠粉 ， 两者在制作上各有千秋 ， 因此 ， 口味上也有些不同 。 潮汕肠粉其实最早起源于广州 ， 当传入潮汕后 ， 当地人结合本地的特色 ， 加以改良制造 ， 形成了属于潮汕人独有的肠粉 ， 与广式肠粉不同的是 ， 潮汕肠粉更加注重配料的选用 ， 比如海鲜、牛肉等都是经常使用的 。 肠粉在制作方式上常有两种方式 ， 一种是采用细密的布料 ， 将米浆均匀地铺在其上 ， 依靠缝隙中的水蒸气将其蒸熟为肠粉；另一种就是路边小摊常用的抽屉肠粉 ， 主要依靠表面平整光滑的铁盘 ， 这样做出的肠粉不易粘且更加轻薄 。 虽然各地肠粉的做法多种多样 ， 但要想真正体现出肠粉的美味 ， 粉浆和酱汁的制作至关重要 ， 尤其是酱汁 ， 可以说是肠粉的灵魂 。
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