导读：马齿苋怎么晒教程1.马齿苋在我们这边农村称为“马子菜”是夏天常见的野菜 ， 吃起来会有些发酸 ， 感觉并不怎么好吃 ， 记得小时候去地里拔杂草后！会将马齿苋带回家用来喂猪 ， 特别喜欢吃 ， 一般只会为大肥猪或母猪 ， 而猪... ...在网上有很多关于马齿苋怎么晒教程的知识 ， 也有很多关于马齿苋怎样保存的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于马齿苋怎么晒教程的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~马齿苋怎么晒教程1.马齿苋在我们这边农村称为“马子菜” ， 是夏天常见的野菜 ， 吃起来会有些发酸 ， 感觉并不怎么好吃！记得小时候去地里拔杂草后 ， 会将马齿苋带回家用来喂猪 ， 特别喜欢吃 ， 一般只会为大肥猪或母猪 ， 而猪崽则尽量不喂 ， 容易出现拉稀现象！而到了现如今 ， 过去农村常见的家畜已经很少见到 ， 这时的马齿苋就像疯了似的乱长 ， 有时候去老房子找东西 ， 发现满院子全是野生马齿苋 ， 只能打药消除！
2.而对于马齿苋的食用价值 ， 其实在这几年随着人们生活条件提高 ， 才开始被一些城里人喜爱追捧 ， 而农村人更多是凑热闹 ， 毕竟过去食物匮乏时 ， 吃野菜的经历往往是很多中老年人的共同记忆 ， 对于马齿苋等野菜的食用口感已经知根知底 ， 大多都吃够了不愿再回味！然而随着这几年野菜流行 ， 也让一些农村人有了兴趣 ， 尤其是老年人或年轻人 ， 除了自己食用 ， 也发现了一些可观收益的商机！
【马齿苋怎么晒教程】3.虽然马齿苋的生长期很长 ， 但其食用期非常短暂 ， 一般多在开花前采摘做菜吃 ， 会比较好吃 ， 若是开花后茎杆逐渐纤维化 ， 并不容易嚼烂 ， 因而食用性大大降低 ， 所以说 ， 当夏天看到马齿苋大量生长开花前 ， 就得马上采收 ， 然后经过简单加工制成马齿苋干 ， 以便可以长期保存食用 ， 又不失营养成分！
4.不过 ， 由于马齿苋含水分比较高 ， 直接晒干的时间会比较漫长 ， 再加上其生命力旺盛又顽强 ， 一般在水分晒干前也会继续生长 ， 因而会耗费马齿苋植株本身存有的营养物质 ， 使得晒干后面临大量营养流失！因此 ， 当我们采摘新鲜马齿苋后 ， 可以先将马齿苋洗净后放在烧开的加盐热水中焯一下 ， 大概几分钟即可捞出并沥干水分 ， 然后放在太阳底下晒干即可 。 另外 ， 也可以洗净后放在锅里蒸一下 ， 然后置于太阳下晾晒即可！
文章插图
马齿苋怎样保存1.怎样储存马齿苋 ， 用它蒸馒头该怎么做？大家好 ， 我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者 。 现在储存马齿苋正是时候 ， 这时候的马齿苋比较粗壮 ， 而且还嫩 ， 用老俗话说这时候的马齿苋出菜 。 马齿苋适应环境能力强 ， 只要把马齿苋的根拔出来再抛于潮湿的地面 ， 它照样会生根发芽 ， 所以马齿苋又被称为长命菜 。
2.如上图 ， 可以将马齿苋根周围嫩一些的选取出来 ， 淘洗干净控水 。 其实这样的淘洗只要初步将泥沙去除就可以了 ， 等到吃嘴里还需要多次淘洗、浸泡 。 有强迫症的必须每一道工序都要先洗一下 ， 这样才认为是干净的 。 锅内烧开水 ， 将马齿苋下锅焯水 ， 捞出控水置于竹席上晾晒 。 大概两至三天就晒的差不多了 ， 将晒干的马齿苋放入塑料袋中密封保存 。 吃的时候拿出来用热水泡发 ， 包饺子 ， 包子 ， 加辣椒炒吃 ， 蒸肉垫底子都可以 。
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