导读：鲅鱼怎么做才好吃呢?1.一到秋天的捕捞季节， 各种海鱼便开始上市， 尤其像鲅鱼比较便宜， 最大众的的海鲜， 很多人都不喜欢鲅鱼， 因其腥味中， 不易入味， 而且肉质紧致， 不像其他海鱼那样细腻， 好烹饪 。 但是鲅鱼也在胶... ...在网上有很多关于鲅鱼怎么做才好吃呢?的知识， 也有很多关于怎么做红烧鲅鱼好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于鲅鱼怎么做才好吃呢?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~鲅鱼怎么做才好吃呢?1.一到秋天的捕捞季节， 各种海鱼便开始上市， 尤其像鲅鱼比较便宜， 最大众的的海鲜， 很多人都不喜欢鲅鱼， 因其腥味中， 不易入味， 而且肉质紧致， 不像其他海鱼那样细腻， 好烹饪 。 但是鲅鱼也在胶东地区， 鲅鱼饺子是比较出名的美味， 红烧鲅鱼也是不错， 今天介绍一下家常的红烧鲅鱼， 微甜微辣的滋味 。 1， 清洗好鲅鱼， 去除内脏和头， 用料酒腌制几分钟去除腥味 。 用油锅微煎一下， 盛出备用2， 锅内倒入适量的油， 开小火加入适量的冰糖， 及时翻炒待糖融化， 微发黄即可加入葱姜末， 干辣椒段， 炒香， 即可加入鲅鱼
2.在青岛， 多年来都流传着“鲅鱼跳、丈人笑”的说法 。 每年五一前后， 鲅鱼集中上市， 青岛本地的女婿都要去市场选几尾好看的鲅鱼， 拎着去送给岳父 。 其背后代表的寓意有好几种说法， 其中流传最广的是：鲅鱼的鲅和“爸”谐音， 因此， 每年春季送岳父上等的鲅鱼就代表着晚辈对长辈的孝顺 。
3.包好的饺子轻轻倒进锅 。 煮饺子的方法各地习俗不一样， 小法这边的经验是肉馅饺子一般开三回锅才熟 。 第一回开锅后， 倒进少量水再煮， 第二回开锅后继续倒少量水再煮， 直到烧开锅， 捞起一个饺子按按饺子肚， 饺子肚按后又起来， 就代表熟了， 可以出锅啦！
4.鲅鱼拿来红烧最难的地方在于入味， 所以长时间炖煮是最实用的办法， 小鲅鱼可采用过油炸， 使其水分散失， 然后再用调好味的汤汁使其入味的方法， 这样做出来的鲅鱼味道十足 。 大的鲅鱼， 可以长时间烧制， 效果也很好 。 烧鲅鱼时， 可用黄酒、酱油、大量的葱、姜， 少量的八角烧制， 最好放一点猪油， 这样做出来鲅鱼更好吃 。 小的鲅鱼可以拿来做茄汁味、豆豉味， 类似鱼罐头口味的 。 鲅鱼过完油后， 番茄酱、豆豉酱让其入味至骨头酥香， 这样做出来的凉菜味道非常完美 。
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怎么做红烧鲅鱼好吃1.红烧鲅鱼味道鲜美， 也是我最爱吃的一道菜， 鲅鱼鱼刺较少肉质肥嫩， 做法也比较简单属于比较常见的家常菜， 至于做法也是五花八门， 万变不离其宗， 不管怎么做都需要放糖来提色， 今天我就和大家来分享一下红烧鲅鱼的做法 。
2.鲅鱼分布于我国南北海域很广， 产量大， 肉质鲜美， 近些年， 随着生活水平的提高， 运输保鲜技术的提升， 内陆的居民也开始大量食用鲅鱼， 做法最普遍的便是红烧了 。 可是很多内地人反映红烧不如沿海做的好 。 本人在沿海生活了20多年， 很愿意分享红烧鲅鱼正确做法， 希望对内地的朋友有所借鉴， 做出美味可口的红烧鲅鱼 。
3.鲅鱼焖烧30分钟， 让鲅鱼彻底入味， 如果你喜欢吃辣， 可以放两个干辣椒段， 也可以放点香菜段调味， 根据自己的喜好就好 。 焖烧30分钟后开大火收汁， 鲅鱼没有太多胶原蛋白， 所以汤汁不会收的很浓稠， 只需要收一下汤汁就可以， 不用勾芡， 享受清爽的红烧鱼的口感 。
4.红烧鲅鱼的做法是什么？鲅鱼是一种刺少肉厚且肥嫩、营养丰富的海鱼， 它价格实惠味道又鲜美， 非常适合用来炸制、红烧 。 无论怎么做， 做来都是非常好吃的 。 要属我最爱吃的， 就是红烧做法了 。 但是要想红烧鲅鱼做的好吃， 是有窍门的， 掌握了这个小窍门， 这道菜的香味也会更加浓郁， 味道也会更香 。
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